海鮮湯咖哩

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

咖哩塊 2塊
洋蔥 半顆
馬鈴薯 半顆
紅蘿蔔 半條
鴻禧菇 1包
鯛魚片 4片
6條
  • 1 處理食材,洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成一口大小,鴻禧菇去尾撥開,蝦去頭,若想去殼也可以,但因為我買急速冷凍蝦,不建議退冰再烹煮,所以只去頭!
  • 2 處理完成貌
  • 3 先乾炒菇類,建議不要加油,乾炒至香味冒出後先起鍋。
  • 4 加一茶匙的油後,放入紅蘿蔔、洋蔥拌炒,炒到洋蔥呈現透明狀就可以了。
  • 5 再加入蝦頭煎出香味後,倒入ㄧ碗水,熬出蝦高湯
  • 6 用鍋鏟輕壓蝦頭,讓湯汁出現些許橘紅色即可就以將蝦頭取出,高湯即完成。
  • 7 將鯛魚片斜刀片成一口的大小。
  • 8 將高湯、食材、咖哩塊,再加一碗水,倒入較大的鍋中燉煮15分鐘。
  • 9 料多鮮甜的海鮮湯咖哩即完成!
  • 10 可加入水煮蛋或水煮青菜配色。單吃或加入麵條或淋在飯上都很美味,是一道在涼涼秋日很適合動手做看看的美味料理喔!
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2016/10/30 發表 1,427 瀏覽

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