海鮮湯咖哩

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2塊
半顆
半顆
半條
1包
4片
6條

步驟

  • 處理食材,洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成一口大小,鴻禧菇去尾撥開,蝦去頭,若想去殼也可以,但因為我買急速冷凍蝦,不建議退冰再烹煮,所以只去頭!

    處理食材,洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成一口大小,鴻禧菇去尾撥開,蝦去頭,若想去殼也可以,但因為我買急速冷凍蝦,不建議退冰再烹煮,所以只去頭!

  • 處理完成貌

    處理完成貌

  • 先乾炒菇類,建議不要加油,乾炒至香味冒出後先起鍋。

    先乾炒菇類,建議不要加油,乾炒至香味冒出後先起鍋。

  • 加一茶匙的油後,放入紅蘿蔔、洋蔥拌炒,炒到洋蔥呈現透明狀就可以了。

    加一茶匙的油後,放入紅蘿蔔、洋蔥拌炒,炒到洋蔥呈現透明狀就可以了。

  • 再加入蝦頭煎出香味後,倒入ㄧ碗水,熬出蝦高湯

    再加入蝦頭煎出香味後,倒入ㄧ碗水,熬出蝦高湯

  • 用鍋鏟輕壓蝦頭,讓湯汁出現些許橘紅色即可就以將蝦頭取出,高湯即完成。

    用鍋鏟輕壓蝦頭,讓湯汁出現些許橘紅色即可就以將蝦頭取出,高湯即完成。

  • 將鯛魚片斜刀片成一口的大小。

    將鯛魚片斜刀片成一口的大小。

  • 將高湯、食材、咖哩塊,再加一碗水,倒入較大的鍋中燉煮15分鐘。

    將高湯、食材、咖哩塊,再加一碗水,倒入較大的鍋中燉煮15分鐘。

  • 料多鮮甜的海鮮湯咖哩即完成!

    料多鮮甜的海鮮湯咖哩即完成!

  • 可加入水煮蛋或水煮青菜配色。單吃或加入麵條或淋在飯上都很美味,是一道在涼涼秋日很適合動手做看看的美味料理喔!

    可加入水煮蛋或水煮青菜配色。單吃或加入麵條或淋在飯上都很美味,是一道在涼涼秋日很適合動手做看看的美味料理喔!

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