海鮮湯咖哩

1 處理食材，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切成一口大小，鴻禧菇去尾撥開，蝦去頭，若想去殼也可以，但因為我買急速冷凍蝦，不建議退冰再烹煮，所以只去頭！

2 處理完成貌

3 先乾炒菇類，建議不要加油，乾炒至香味冒出後先起鍋。

4 加一茶匙的油後，放入紅蘿蔔、洋蔥拌炒，炒到洋蔥呈現透明狀就可以了。

5 再加入蝦頭煎出香味後，倒入ㄧ碗水，熬出蝦高湯

6 用鍋鏟輕壓蝦頭，讓湯汁出現些許橘紅色即可就以將蝦頭取出，高湯即完成。

7 將鯛魚片斜刀片成一口的大小。

8 將高湯、食材、咖哩塊，再加一碗水，倒入較大的鍋中燉煮15分鐘。

9 料多鮮甜的海鮮湯咖哩即完成！

10 可加入水煮蛋或水煮青菜配色。單吃或加入麵條或淋在飯上都很美味，是一道在涼涼秋日很適合動手做看看的美味料理喔！