楓糖炸雞鬆餅
描述
雞肉皮酥肉嫩多汁,鬆餅香甜淡淡的楓糖香氣
香甜鬆餅＋酥鹹炸雞創意組合甜鹹口感好滋味
食材
看全部食材
步驟
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將雞腿肉切成適合大小倒入調味料醃製30分鐘
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將所有粉漿食材放入碗中倒入150cc水調勻即可
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醃製好的雞肉直接倒入粉漿均勻裹住雞肉
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鍋中倒入適量沙拉油待油溫加熱至180度左右放入油炸約4分鐘 起鍋前轉大火將油溫升高~逼出多餘油脂約1分鐘即可 全程約5分鐘(請依肉塊大小調整時間)
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取出瀝乾多餘油脂可撒上海苔粉增添風味
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低筋麵粉過篩備用 雞蛋與細砂糖打到起泡蓬鬆的程度 牛奶加至50度備用 將溫牛奶先加入楓糖拌勻後再倒入全蛋液中再加入低粉拌勻 最後加入沙拉油混合均勻完成麵糊
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鬆餅機加熱後將麵糊均勻倒入~表面起泡後蓋上蓋子 兩面烤至金黃即可完成 烘烤時間也會影響口感~越久越脆硬~可依自己喜好調整
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最後組合以上完成品淋上楓糖漿鹹甜鹹甜好滋味 擺上適量蔬菜淋上楓糖就是好吃的炸雞鬆餅套餐囉
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✩炸雞腿肉時油溫要夠~炸出的肉質才會皮酥肉嫩將肉汁都鎖在裡面 此款粉漿用途廣 炸肉類 海鮮 蔬菜皆可喔即使冷了口感還是酥脆很爽口 吃不完鬆餅放冷凍保存~吃之前噴點水再加熱就可恢復口感 更多分享花媽甜心派 https://www.facebook.com/yiyi0719/
小撇步
雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。雞肉含優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力、強壯身體，是體質虛弱、病後、產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源。
約1800大卡/2人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3
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