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好奇煮婦
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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

很容易做的一道菜,經常在我家餐桌上出現。

份量

6 人份

食材

調味料

步驟

  • 苦瓜切片

    苦瓜切片

  • 起一鍋水燙苦瓜,水滾後汆燙1分鐘撈起來備用

    起一鍋水燙苦瓜,水滾後汆燙1分鐘撈起來備用

  • 鹹蛋白和蛋黃分別挖出分開切碎處理

    鹹蛋白和蛋黃分別挖出分開切碎處理

  • 起油鍋,下鹹蛋黃,炒散至無顆粒起泡狀

    起油鍋,下鹹蛋黃,炒散至無顆粒起泡狀

  • 蛋黃炒至起泡後,下蒜末、蔥白、辣椒拌炒

    蛋黃炒至起泡後,下末、白、辣椒拌炒

  • 下苦瓜,拌至苦瓜包裹金沙

    苦瓜,拌至苦瓜包裹金沙

  • 下醬油,鹹蛋白,雞粉拌炒勻,再下蔥綠、香油拌勻,即可關火。

    下醬油,鹹蛋白,雞粉拌炒勻,再下綠、香油拌勻,即可關火。

小撇步

兩個苦瓜配3顆鹹蛋很剛好

6,937 瀏覽
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好奇煮婦 241 食譜 1,247 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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留言

共 1 則
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  • 美羊羊
    美羊羊

    請問雞粉一定要嗎?家裏沒雞粉

    調味用的,鹽和高鮮味精,糖或鹽都可以,只是鹹味和甜味的平衡,食安問題後就不敢用味精了,一直困擾不知該如何調味。只要甜鹹味道能平衡就好,用你習慣的調味方式,沒有一定要用什麼調味料

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