鹹蛋苦瓜


好奇煮婦
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跟著做

很容易做的一道菜,經常在我家餐桌上出現。

份量
6 人份
食材
2條
3顆
3枝
5瓣
1/3支
調味料
一匙
1大匙
1大匙
  • 1
    苦瓜切片
  • 2
    起一鍋水燙苦瓜,水滾後汆燙1分鐘撈起來備用
  • 3
    鹹蛋白和蛋黃分別挖出分開切碎處理
  • 4
    起油鍋,下鹹蛋黃,炒散至無顆粒起泡狀
  • 5
    蛋黃炒至起泡後,下蒜末、蔥白、辣椒拌炒
  • 6
    下苦瓜,拌至苦瓜包裹金沙
  • 7
    下醬油,鹹蛋白,雞粉拌炒勻,再下蔥綠、香油拌勻,即可關火。
  • 8
小撇步

兩個苦瓜配3顆鹹蛋很剛好

2018/04/05 發表 5,642 瀏覽
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討論共 1 則

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請問雞粉一定要嗎?家裏沒雞粉

2 years ago
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作者回應

調味用的,鹽和高鮮味精,糖或鹽都可以,只是鹹味和甜味的平衡,食安問題後就不敢用味精了,一直困擾不知該如何調味。只要甜鹹味道能平衡就好,用你習慣的調味方式,沒有一定要用什麼調味料

2 years ago

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