[西餐] 不失敗嫩煎雞胸肉

石澔斌
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圖中示範用的是沒有去骨的雞腿肉,
建議用雞胸肉做以免受熱不均造成裡面沒熟

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

三辦
適量
適量
適量
一湯匙
  • 開中火,
將雞肉兩面撒上適量鹽和胡椒

    開中火, 將雞肉兩面撒上適量鹽和胡椒

  • 加入一湯匙橄欖油,
雞肉加入(皮朝下)

    加入一湯匙橄欖油, 雞肉加入(皮朝下)

  • 煎到雞肉皮呈現金黃色時翻面,
放入蒜頭(微微敲碎即可),並加入新鮮迷迭香以及麝香草提味(這裏沒有買到新鮮的所以用香料粉代替)
加入約一茶匙~一匙的奶油

    煎到雞肉皮呈現金黃色時翻面, 放入蒜頭(微微敲碎即可),並加入新鮮迷迭香以及麝香草提味(這裏沒有買到新鮮的所以用香料粉代替) 加入約一茶匙~一匙的奶油

  • 奶油融化後用微微將鍋子傾斜,
並把融化後的奶油用湯匙淋在雞肉皮上,
反覆淋,直到確定雞肉熟透

    奶油融化後用微微將鍋子傾斜, 並把融化後的奶油用湯匙淋在雞肉皮上, 反覆淋,直到確定雞肉熟透

  • 完成

    完成

小撇步

想確認雞肉內部是否熟可用鐵筷插入雞肉最後部分兩三秒,並用手或上唇觸碰鐵塊感受是否有熱度

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石澔斌
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