[西餐] 不失敗嫩煎雞胸肉


石澔斌
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跟著做

圖中示範用的是沒有去骨的雞腿肉,
建議用雞胸肉做以免受熱不均造成裡面沒熟

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
三辦
適量
適量
適量
一湯匙
  • 1
    開中火, 將雞肉兩面撒上適量鹽和胡椒
  • 2
    加入一湯匙橄欖油, 雞肉加入(皮朝下)
  • 3
    煎到雞肉皮呈現金黃色時翻面, 放入蒜頭(微微敲碎即可),並加入新鮮迷迭香以及麝香草提味(這裏沒有買到新鮮的所以用香料粉代替) 加入約一茶匙~一匙的奶油
  • 4
    奶油融化後用微微將鍋子傾斜, 並把融化後的奶油用湯匙淋在雞肉皮上, 反覆淋,直到確定雞肉熟透
  • 5
    完成
小撇步

想確認雞肉內部是否熟可用鐵筷插入雞肉最後部分兩三秒,並用手或上唇觸碰鐵塊感受是否有熱度

2018/04/04 發表 1.6 萬 瀏覽
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