[西餐] 不失敗嫩煎雞胸肉

石澔斌
4 食譜 11 粉絲

描述

圖中示範用的是沒有去骨的雞腿肉,
建議用雞胸肉做以免受熱不均造成裡面沒熟

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 開中火,
將雞肉兩面撒上適量鹽和胡椒

    開中火, 將雞肉兩面撒上適量鹽和胡椒

  • 加入一湯匙橄欖油,
雞肉加入(皮朝下)

    加入一湯匙橄欖油, 雞肉加入(皮朝下)

  • 煎到雞肉皮呈現金黃色時翻面,
放入蒜頭(微微敲碎即可),並加入新鮮迷迭香以及麝香草提味(這裏沒有買到新鮮的所以用香料粉代替)
加入約一茶匙~一匙的奶油

    煎到雞肉皮呈現金黃色時翻面, 放入蒜頭(微微敲碎即可),並加入新鮮迷迭香以及麝香草提味(這裏沒有買到新鮮的所以用香料粉代替) 加入約一茶匙~一匙的奶油

  • 奶油融化後用微微將鍋子傾斜,
並把融化後的奶油用湯匙淋在雞肉皮上,
反覆淋,直到確定雞肉熟透

    奶油融化後用微微將鍋子傾斜, 並把融化後的奶油用湯匙淋在雞肉皮上, 反覆淋,直到確定雞肉熟透

  • 完成

    完成

小撇步

想確認雞肉內部是否熟可用鐵筷插入雞肉最後部分兩三秒,並用手或上唇觸碰鐵塊感受是否有熱度

2.4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
石澔斌 4 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

滷肉 酸菜魚 番茄義大利麵 年菜 咖哩 蒸蛋 泡菜鍋 鹼粽 粉蒸排骨 香蕉煎餅 壽喜燒 蛋塔 蘿蔔糕 榨菜 日本料理 壽司 川菜 牛排 大阪燒 午餐 甜點 鰻魚飯 陽春麵 燒餅 健康餐 素食便當 韓式 紅豆紫米 蜂蜜蛋糕 中式早餐 麻油雞 麻婆豆腐 巧克力蛋糕 味醂 黑糖薑茶 蛋炒飯 便當 豬油拌飯 泰式酸辣醬 韓式烤肉 饅頭 柴魚高湯 越南料理 韓式料理 油菜 餅乾 羊肉 歐姆蛋 奶油白菜 檸檬塔