南瓜奶酪甜點

2012/08/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道甜點,吃得時候是整片食用(包括南瓜皮),更是健康身體環保的好選擇;一口咬下,有純樸天然的南瓜味還有濃濃香醇的奶酪味,口齒留香久久未散。

食材

南瓜東昇南瓜比較適合 1顆
奶酪 一份
  • 1 整顆南瓜洗乾淨,入電鍋蒸熟,取出放涼;橫切開南瓜頭部一小片,用湯匙把南瓜子和粗纖維挖掉,多出的湯汁倒掉,形成南瓜盅備用。
  • 2 奶酪的作法: 材料: 吉利丁片2片,鮮奶200克,鮮奶油75克,細砂糖25克。 作法: 1‧吉利丁片泡冰水至軟。 2‧鮮奶、鮮奶油加糖加熱至糖融化,熄火。 3‧作法2略涼,放軟化的吉利丁片拌勻待涼即成。 把未成形的奶酪倒入南瓜盅裡,冰箱冷藏3-4小時成形,切開食用。
  • 3 也可變成抹茶奶酪或有顆粒水果奶酪…等等,或甜點成型之後,中心挖出一些奶酪回鍋融化,加點抹茶粉或可可粉拌勻,涼了再倒回南瓜盅,形成多層次的變化。
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小撇步

奶酪的作法:
材料:
吉利丁片2片,鮮奶200克,鮮奶油75克,細砂糖25克。
作法:
1‧吉利丁片泡冰水至軟。
2‧鮮奶、鮮奶油加糖加熱至糖融化,熄火。
3‧作法2略涼,放軟化的吉利丁片拌勻待涼即成。

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