Lillian 41 食譜 159 粉絲 追蹤 蔥燒肋排 描述 帶骨肋排,大口咬下超滿足 #家常食材 #豬肉 3,612 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 豬肋排 約6大支 蔥 2支 蒜頭 8顆 紹興酒(或米酒) 2匙 味醂 2匙 醬油 4匙 水 8匙 辣椒醬 1/2匙 步驟 我請攤商將肋排對切,一分為二,個人覺得食用時較方便,蔥燒時也不需用太大的鍋子,將豬肋排川燙煮出雜質 將肋排剪開洗淨 熱鍋放入蒜頭和肋排 加入醬油、紹興酒、味醂、水 放入蔥段 愛吃辣可以加入少許辣椒醬 中小火候加熱約50分(偶爾翻面一下),可加蓋,水氣較不易蒸發掉 盛盤後撒上少許蔥花,淋上些許醬汁就完成了 小撇步 1.肋排上的油脂太多時,可以用剪刀稍微修剪一下,免得吃起來太油膩 2.紹興酒或米酒都可以 3.若喜歡軟爛口感,時間再加長一些喔 6.2 萬 瀏覽 2018/04/03 發表