茄子紅椒荸薺一鍋到底 如果你已經厭倦軟爛的茄子味,可以試試這道料理,紅椒和荸薺則是一樣討喜好吃喔 我的習慣是邊洗邊收,所以也會一起寫 我用的是烤鍋,平底鍋跟烤箱應該也可以,但是...

茄子紅椒荸薺一鍋到底


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如果你已經厭倦軟爛的茄子味,可以試試這道料理,紅椒和荸薺則是一樣討喜好吃喔

我的習慣是邊洗邊收,所以也會一起寫
我用的是烤鍋,平底鍋跟烤箱應該也可以,但是平底鍋用的話油會需要多一點,並且更注意火候,以免茄子皮沾黏。

熱量
食材
主菜
3條
1顆
3顆
調味
適量
適量
  • 1
    洗菜,準備鹽水,留下其中一個食材的包裝袋當廚餘袋
  • 2
    茄子切段,蒂頭丟廚餘袋,放鹽水,因為茄子會浮,可以放碗或盤子壓一下,我是用深型保鮮盒上面壓碗
  • 3
    荸薺去皮,切丁切片等都可。這時候荸薺皮很容易在流理台到處飛,先不管。
  • 4
    紅椒對半切開,蒂頭挖掉丟廚餘,如果很怕吃青椒紅椒類的話,可以把內部白白的地方也削掉。用水沖一下把裡面種子洗乾淨。 接著趁手濕,把荸薺皮、洗紅椒的殘渣都整理到廚餘袋中。
  • 5
    烤鍋淋一點油(大致有鋪到就好,其實可以先做肉類再做這道料理,肉類出油就不用另外加,我就是先煎雞腿排再用剩下的油烤的),紅椒切段,接著連同剛剛的茄子一起丟鍋子裡。紅椒光滑面朝下,茄子紫色面朝下,火不要開太大,灑上調味料,把鍋蓋蓋起來。
  • 6
    一面等一面可以倒鹽水,洗砧板,收廚房或備下一道菜的料,不時看一下,當茄子下面有烤痕,感覺有點熟的時候,茄子翻面,然後把荸薺丁灑在空隙。再灑一次調料,然後把鍋蓋蓋起來。我一滴水都沒加,直接利用蔬菜本身的水分就可以。
  • 7
    等茄子另一面也烤的差不多就可以起鍋了,我因為要帶便當,所以不會做的太過熟,以免蒸或微波時口感變差。
2018/04/01 發表 930 瀏覽
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