瑜璃的Tucker Table 37 食譜 373 粉絲 追蹤 金沙豆腐 #家常食材 #豆製品 #豆腐 920 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 豆腐 6塊 鹹鴨蛋 2顆 蔥 適量 步驟 將豆腐切出你要的大小形狀(備用) 將鹹鴨蛋的蛋白與蛋黃分開 蛋黃搗碎(備用) 切一點蔥花(備用) 鹹鴨蛋的蛋白搗碎(備用) 把油鍋熱到90度以上。 油鍋溫度夠後,開始把剛切好的豆腐塊裹上地瓜粉。這樣就可以開始往熱油鍋裡炸囉!豆腐炸成金黃色的顏色,即可起鍋。 用另一個炒鍋,乾鍋熱炒鹹蛋黃至發炮狀態。 鹹蛋黃開始發炮後,加入一些蔥,來提味。 再把剛炸好的豆腐及蛋白一起加入熱炒。 炒出香氣後,就可以上桌啦!在上桌之前,可以再灑點蔥花點綴喔!會看起來更美味😊 小撇步 豆腐在裹粉之前,記得要用紙巾吸乾水分,這樣比較好上粉喔😊 1.3 萬 瀏覽 2018/04/05 發表