日式塘心蛋

琳芙
10 食譜 7 粉絲

食材

10-15顆
1.5-2杯
1.5-2杯
  • 醬料的調配
味醂、日式柴魚醬油、水
1:1:1
即可

    醬料的調配 味醂、日式柴魚醬油、水 1:1:1 即可

  • 將熱水煮開(滾)後放入雞蛋蓋上鍋蓋煮6分半鐘後關火
撈起鍋

    將熱水煮開(滾)後放入雞蛋蓋上鍋蓋煮6分半鐘後關火 撈起鍋

  • 用冰塊冰鎮
但如果沒有冰塊就用冷水沖泡降溫

    用冰塊冰鎮 但如果沒有冰塊就用冷水沖泡降溫

  • 撥蛋殼 將蛋放入調味料中
放15-17個小時 完成

    撥蛋殼 將蛋放入調味料中 放15-17個小時 完成

  • 浸泡17小時後的成品

    浸泡17小時後的成品

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琳芙
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留言

共 1 則
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  • 陳鳳珠

    陳鳳珠

    煮6分鐘時間太長蛋黃會全熟

    要看您用的鍋子噢 有些鍋子的縮水功能較好~

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