日式塘心蛋(零廚藝料理)

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《裸拉廚房》
每到拉麵店必點的塘心蛋,自己動手做簡單又美味,而且超便宜的呀!

歡迎參觀:
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食材

雞蛋 6顆
日式柴魚醬油 75cc
味霖 75cc
100cc
米酒 少許
  • 1 水煮滾,放入雞蛋中火煮5分半後,加入一碗開水再煮1分鐘撈起
  • 2 準備一碗冰塊水,將撈起的水煮蛋放入冰鎮,約10分鐘後剝殼沖開水,再瀝乾備用
  • 3 將日式醬油、味霖、水、米酒混合後煮滾放涼
  • 4 將剝好殼的水煮蛋浸泡在放涼後的醬料中,送進冰箱2天(要蓋蓋子喔),2天後撈起泡過的雞蛋們即可食用
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小撇步

❤水煮雞蛋時可以輕輕攪拌,避免蛋黃形狀醜醜
❤放入冰箱後切忌開開關關偷看雞蛋泡澡,細菌跑進去食物會變質哦
❤2天後不管是否食用,建議都要撈起以乾燥的容器保存,避免液體變質影響食物風味

2016/08/22 發表 2,315 瀏覽

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