嫩煎里肌肉~超簡易料理

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將里肌肉排醃製後下鍋少油煎熟,香氣十足又下飯,更是便當菜的好選擇,快速簡單又美味的家常料理,你一定不能錯過哦!

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
豬里肌肉
300g
蒜泥
1大匙
太白粉
適量
調味料
蠔油
2大匙
1茶匙
香油
2茶匙
米酒
1大匙
黑胡椒粒
適量
  • 1
    將里肌肉切薄片(較快入味),用肉槌適度拍打(或用刀背),再用刀將周圍白色的筋切斷,使肉質更軟嫩。
  • 2
    將有蒜泥與所有調味料拌勻,放入作法1的里肌肉排,用手抓勻醃置至少30分鐘。(放冷藏封上保鮮膜) 放隔夜味道更佳!
  • 3
    下鍋前將肉排正反面皆沾上薄薄一層太白粉。
  • 4
    鍋內倒入少許油熱鍋,將肉片依序入鍋煎至二面熟透即可呈盤。
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2018/04/02 發表 9.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問一定要加米酒嗎?

19 days ago
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作者回應

加了可以去腥,不加也沒關係!

19 days ago
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不好意思 想問下糖是哪種糖呢?然後可不可以不要加香油?

a month ago
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作者回應

細砂糖或二砂糖都可以。可以不加香油哦!

a month ago
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不好意思,現在才知道原來它們不是同一種調味料。可否請問您的蠔油是使用哪一個牌子的呢?謝謝您

a month ago
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作者回應

我個人偏好李x記的舊庄蠔油,超市都有賣哦!

a month ago
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請問蠔油是不是可以用香菇素蠔油呢?謝謝您

a month ago
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作者回應

可以哦!只是味道會有點不一樣!

a month ago