沙茶豬里肌炒油菜|便當菜|家常快手菜

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描述

家常快手菜也是我的心頭好,特別是懷孕後,這類的快炒肉片搭配蔬菜料理,可以讓我們家快速桌上有飯菜可以吃,推薦給大家。
這次調味料用沙茶醬,會有沙茶香氣,下飯又開胃。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉料

步驟

  • 爆香蒜片,接著加入醃了15分鐘的肉片,待肉片邊邊轉白色。

    爆香片,接著加入醃了15分鐘的肉片,待肉片邊邊轉白色。

  • 翻面,煎至有些焦香跟表面呈褐黃色,肉片才會有香氣。

    翻面,煎至有些焦香跟表面呈褐黃色,肉片才會有香氣。

  • 加入油菜梗跟1小碗飲用水,蓋鍋蓋悶1-2分鐘。

    加入油菜梗跟1小碗飲用水,蓋鍋蓋悶1-2分鐘。

  • 開蓋,加入1大匙沙茶醬(撇去上層浮油),拌炒出沙茶香氣。

    開蓋,加入1大匙沙茶醬(撇去上層浮油),拌炒出沙茶香氣。

  • 加入油菜葉片,轉大火,拌炒30秒就起鍋。

    加入油菜葉片,轉大火,拌炒30秒就起鍋。

  • 盛盤上桌,好菜完成啦!

    盛盤上桌,好菜完成啦!

小撇步

沙茶醬使用注意:建議不要加到上層的浮油,因為這樣會讓料理太過油膩。
增加變化的方式:可以加入醬油上色跟增加醬香氣,但是因為我不想吃的太重鹹,也比較喜歡肉片的原味跟香氣,所以這道家常菜就沒有使用醬油。

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Little sky world 75 食譜 528 粉絲

因為命運巧妙安排成為我家的料理師(2023,資歷3年) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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