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菲米小食,香港生活
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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

描述

來碗熱騰騰的粥品暖暖胃,喜歡什麼配料也可以隨意增加

341 說讚 1 一起做

份量

1 人份

食材

步驟

  • 煮粥省時方法 
方法1: 
港式粥會在白米粒加入半顆皮蛋(捏碎),皮蛋是鹼性食品,有助米粒軟爛,節省煮粥時間。
方法2:
將米粒泡水後放至冷凍幾個小時備用。

米加水加絞肉煮到軟爛,就成了粥底

    煮粥省時方法 方法1: 港式粥會在白米粒加入半顆皮蛋(捏碎),皮蛋是鹼性食品,有助米粒軟爛,節省煮粥時間。 方法2: 將米粒泡水後放至冷凍幾個小時備用。 米加水加絞肉煮到軟爛,就成了粥底

  • 皮蛋切丁
豬肉切絲,少許醬油醃漬
蔥切成蔥珠
薑末

備妥

    皮蛋切丁 豬肉切絲,少許醬油醃漬 切成末 備妥

  • 粥底一碗的量,煮滾,加入豬肉絲、薑末、皮蛋丁,中大火煮3分鐘。
打入雞蛋,攪拌10秒關火,繼續攪拌到蛋花熟

    粥底一碗的量,煮滾,加入豬肉絲、末、皮蛋丁,中大火煮3分鐘。 打入雞蛋,攪拌10秒關火,繼續攪拌到蛋花熟

  • 依個人喜好加入黑胡椒粒、油條、、蔥花。完成

    依個人喜好加入黑胡椒粒、油條、、花。完成

小撇步

菲米小貼士:喜歡吃綿密粥品的食友們,可將米的1/5換成糯米,偏愛什麼食材都可以在加入,煮碗屬於自己口味的粥品。

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