南瓜海鮮燉飯


Evelyn's Meals
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[寶寶食譜]天然食材,無調味料理,給小孩最自然的滋味。

時間
60 分鐘
食材
2米杯
2小顆
1/2顆
1/3根
1朵
1/2顆
1/2包
1/2包
數朵
數個
1尾
1.2:1
  • 1
    備料: 1. 糙米混白米洗淨浸泡半小時以上 2. 蒜頭切碎,洋蔥/紅蘿蔔/木耳切絲,南瓜切小塊,菇類剝散 3. 綠花椰切小朵,川燙後備用 4. 透抽切條狀後,和蟹角肉都川燙後備用
  • 2
    (我使用鑄鐵鍋)鍋內薄油,依序加入蒜頭和洋蔥炒軟,再加入紅蘿蔔/木耳/南瓜/菇類,大致炒軟後加入米,翻炒一下
  • 3
    加入牛奶水(比例約為1.2:1),蓋鍋蓋悶煮煮滾後,轉11點鐘方向繼續煮至收汁
  • 4
    南瓜燉飯完成後,再加入川燙後的青花椰/蟹角肉/透抽,撒上一點義大利香料,再蓋鍋蓋讓燉飯再燜10分鐘後,就完成營養滿滿的{南瓜海鮮燉飯}了!
小撇步

1. 糙米混白米也可以用全白米替代
2. 加入牛奶水煮滾後,煮約15分鐘,可掀蓋查看米的軟硬度及燉飯稠度,若覺得米還較硬時,可再多加一些水燉煮
3. 南瓜可壓泥狀附著在燉飯上,或不壓維持塊狀皆可
4. 因有加牛奶,很容易燒焦黏鍋,要多注意火候及翻攪一下
5. 海鮮料可隨喜更換

2018/04/03 發表 3,646 瀏覽
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