紅燒牛腩 (牛肉麵)

Karen's 這一家。料理
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描述

加入麵條就是一碗道地的川味紅燒牛肉麵!一鍋到底的簡易做法,快試做看看吧~
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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
2湯匙
2湯匙
2湯匙
3湯匙
適量
適量

步驟

  • 乾鍋(不放油)下牛腩,炒出肉香味,煎至表面微焦

  • 放入蔥段(蔥白)、薑片、八角、整支不切的紅辣椒2支(怕辣可省略),放些許油續炒香

  • 加入兩湯匙辣豆瓣醬,兩湯匙醬油,兩湯匙蕃茄醬(或新鮮番茄泥),炒香、注意勿炒焦

  • 加入三湯匙米酒與適量胡椒鹽

  • 加入紅、白蘿蔔,放一小匙細砂糖(因蘿蔔燉煮會釋放甜味,若怕過甜可省略),再加冷開水至與料平

  • 中大火煮滾後轉中小火燉煮約一小時

  • 最後撒上適量蔥花即完成

小撇步

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