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小彌勒
207 食譜 60 粉絲

日式蓋飯

日式蓋飯

描述

重口味不失清淡。

4 說讚

食材

步驟

  • 素肉塊泡水變軟瀝乾,濕香菇、紅甜椒、黃甜椒切小丁或大丁備用。

  • 少許油下鍋,放濕香菇小火加蓋去悶,香菇香味出來後加黃甜椒、紅甜椒炒一會再去悶,在放黃帝豆轉中小火去炒出黃帝豆香味後,放素肉塊炒出香味後,加鹽、芥茉椒鹽炒出香味 加適量水再去悶出香味,加少許醬油 提味,試味道即可。

  • 芥茉椒鹽內有加鹽,故鹽一點點就好 要不然會太鹹,濕香菇先炒會有菇香 ,菇類有膠原蛋白、多糖體等會有黏稠感,就不需加澱粉勾芡。

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小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜,看到“天然果菜集”作者是楊明淳,每天聽話照食譜 練習煮,長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化,原來煮菜有個公式在 。調味料固定,只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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