VIP 專屬 奶香芋頭西米露

時尚煮婦 Nico
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描述

香甜的蜜芋頭,搭配上鮮奶及軟Q的西米露,綿密香濃,豐富層次的口感,來上一碗為一整天都帶來好心情

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭去皮切成小塊,進電鍋外杯兩杯水蒸透軟綿
(削芋頭時記得帶上手套,外皮容易造成皮膚敏感,沖溫熱水可緩解)

    芋頭去皮切成小塊,進電鍋外杯兩杯水蒸透軟綿 (削芋頭時記得帶上手套,外皮容易造成皮膚敏感,沖溫熱水可緩解)

  • 取一鍋水煮滾後放入西谷米中火煮約5分鐘即關火.邊煮邊攪拌避免結塊

    取一鍋水煮滾後放入西谷米中火煮約5分鐘即關火.邊煮邊攪拌避免結塊

  • 浸泡約10分鐘待西米露完全透明即可
(視份量調整)

    浸泡約10分鐘待西米露完全透明即可 (視份量調整)

  • 將煮好的西米露用清水沖去表面澱粉質

    將煮好的西米露用清水沖去表面澱粉質

  • 將蒸透的芋頭加入砂糖
(甜度來自於蜜芋頭,甜度可以稍微高一些,可以依喜好調整歐)

    將蒸透的芋頭加入砂糖 (甜度來自於蜜芋頭,甜度可以稍微高一些,可以依喜好調整歐)

  • 趁熱用大湯匙壓成泥狀和砂糖拌成蜜芋頭

    趁熱用大湯匙壓成泥狀和砂糖拌成蜜芋頭

  • 鮮奶加上西米露,搭配蜜芋頭一同享用
(西谷米吸水力強,享用前再將西米露加入鮮奶中)

    鮮奶加上西米露,搭配蜜芋頭一同享用 (西谷米吸水力強,享用前再將西米露加入鮮奶中)

  • 當天沒吃完的甜湯,放到隔天風味就沒那麼好了~                                                      放入冰塊盒冷凍又變成真材實料的芋頭冰~

    當天沒吃完的甜湯,放到隔天風味就沒那麼好了~ 放入冰塊盒冷凍又變成真材實料的芋頭冰~

小撇步

芋頭富含膳食纖維,能幫助消化、改善便祕;鉀則能幫助血壓下降,有利尿的作用。另外,芋頭含豐富的澱粉和蛋白質,容易產生飽足感也有足夠的營養,但滾刀塊約3~4塊相當於1/4碗飯,食用時應納入主食類的分量計算。
約755大卡/四人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3

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