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|新手廚娘試菜篇|
2 食譜 9 粉絲

|小鍋米線| 簡單製作 香辣口味

|小鍋米線| 簡單製作 香辣口味

描述

對一個愛麵之人來說,小鍋米線是我永遠抗拒不了的。但一直都只可以在餐廳吃,也不一定好吃。
最近發現了這個簡單在家煮的方法,大家不妨也試試。

159 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 預備食材。
**配料按個人喜好,我預備的是最基本的**

    預備食材。 **配料按個人喜好,我預備的是最基本的**

  • 干米線先放進冷水浸泡一小時。
**沒時間可能跳過此步驟,浸泡只會影響米線的彈性**

    干米線先放進冷水浸泡一小時。 **沒時間可能跳過此步驟,浸泡只會影響米線的彈性**

  • |先把米線預備好|
把水煮開後,放米線進鍋中,中火煮十分鐘。

    |先把米線預備好| 把水煮開後,放米線進鍋中,中火煮十分鐘。

  • 米線離鍋後用冷水沖洗,入冷水備用。

    米線離鍋後用冷水沖洗,入冷水備用。

  • |預備肉末|
開鍋後,調小火。放入冷油和姜末,慢火爆香。聞到姜的香味後,放入肉末。

    |預備肉末| 開鍋後,調小火。放入冷油和姜末,慢火爆香。聞到姜的香味後,放入肉末。

  • 肉未變色後,放入生抽和料酒。快炒攪拌,讓肉未上色和吸收味道,然後盛岀備用。

    肉未變色後,放入生抽和料酒。快炒攪拌,讓肉未上色和吸收味道,然後盛岀備用。

  • |小鍋米線|
(不洗鍋)鍋中放入高湯,調大火燒開。燒開後,放入榨菜和倒一半肉末。

    |小鍋米線| (不洗鍋)鍋中放入高湯,調大火燒開。燒開後,放入榨菜和倒一半肉末。

  • 湯燒開後放進米線,煮三分鐘後關火。

    湯燒開後放進米線,煮三分鐘後關火。

  • 米線盛上,倒入剩下肉末,加入小米椒,辣椒油,韮菜。
-完成-

    米線盛上,倒入剩下肉末,加入小米椒,辣椒油,韮菜。 -完成-

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