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金箔的健康煮
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好菇到good idea 養生雪白菇番茄湯

好菇到good idea 養生雪白菇番茄湯

描述

美味的雪白菇,怎麼料理都好吃,入菜超方便,
清脆的口感,深受小孩的喜愛,通常我都是將菌菇底座一刀切除,稍稍沖洗一下,千萬不要浸泡,否則一加熱就會開始出水,美味大打折扣囉!
煎煮炒烤,尤其是冬天吃火鍋,沒有這一味雪白菇,是不可能的!!
這道清爽的雪白菇番茄湯,有大量的蛋白質,和茄紅素,還有雪白菇的多醣體,蛤蜊和玉米筍的鮮甜,低熱量高營養,一年四季都適合!

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食材

步驟

  • 備料:雪白菇,豆包,番茄,玉米筍,蛤蜊,青蔥,蛋一顆就夠了

    備料:雪白菇,豆包,番茄玉米筍,蛤蜊,青,蛋一顆就夠了

  • 切塊狀,番茄沒去皮,蔥白爆香,蔥綠留著最後加

    切塊狀,番茄沒去皮,白爆香,綠留著最後加

  • 豆包切大塊狀,切太小,湯一滾會散掉

    豆包切大塊狀,切太小,湯一滾會散掉

  • 熱鍋加少許油爆香蔥白,入番茄拌炒,再加入雪白菇拌炒,這個步驟是最主要香氣來源

    熱鍋加少許油爆香白,入番茄拌炒,再加入雪白菇拌炒,這個步驟是最主要香氣來源

  • 加入1500cc水煮滾,放入其他材料,煮滾轉小火煮10分鐘,再轉大火,接著調味,蛋打散加入少許香油,均勻淋下鍋,放入蔥綠,即可熄火

    加入1500cc水煮滾,放入其他材料,煮滾轉小火煮10分鐘,再轉大火,接著調味,蛋打散加入少許香油,均勻淋下鍋,放入綠,即可熄火

小撇步

沒有放高湯而是取用蛤蜊的鮮味,讓這道湯是偏向清爽!
好菇道 http://www.hokto-kinoko.com.tw

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