紫蘇風味豬五花 選擇帶點油脂偏瘦的豬五花肉,以紫蘇、鹽、米酒醃漬入味,再經煎烤將油脂逼出,煎至金黃上色即完成,紫蘇明亮清淡的香氣(味道似茶香)撲鼻而來,與豬五花肉搭配食用...

紫蘇風味豬五花


Feng  Lin
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選擇帶點油脂偏瘦的豬五花肉,以紫蘇、鹽、米酒醃漬入味,再經煎烤將油脂逼出,煎至金黃上色即完成,紫蘇明亮清淡的香氣(味道似茶香)撲鼻而來,與豬五花肉搭配食用,口感清爽不油膩,風味絕佳。
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
醃料
1大匙
1茶匙
  • 1
    1.準備食材。
  • 2
    2.將豬五花清洗,切約2公分厚長條狀,以醃料抹勻,放入保鮮盒(密封袋),蓋上蓋子,放冰箱冷藏醃漬1天(或1夜)。
  • 3
    3.小蕃茄與蘿蔓清洗瀝乾(或用紙巾拭乾),擺入盤中。
  • 4
    4.煎前先將醃漬後的豬五花表面醃料沖洗掉,以紙巾拭去水份;起鍋,開小火,倒入少許油,放入豬五花肉。
  • 5
    5.小火慢煎,將其煎至兩面上色。(可加蓋煎,肉較易熟)
  • 6
    6.起鍋後切塊,擺上生菜公盤或個人份盤中,再灑上少許紫蘇風味料即可。
2018/03/19 發表 1,905 瀏覽
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