馬鈴薯燉肉
描述
馬鈴薯燉肉
「粗粒砂糖以及洋蔥本身的甜度是重點」
馬鈴薯燉肉網路上有很多食譜做法，基本上都大同小異
參考最詳細的MASA的食譜做了幾次，自己調整了一下讓它比較像日劇裡面看到的料理
步驟
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馬鈴薯、紅蘿蔔等食材預先切成2-3公分塊狀，馬鈴薯可以稍微大塊一點。 肉如果是買火鍋片可以先對切 洋蔥的話切厚一點，因為要煮很久，太薄容易溶化
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超市可以買到很多種蒟蒻，可以依照喜歡去挑選，最常用的是麵條型的，比較容易入味。如果是買塊狀的就可以依自己喜歡的方式加工。 蒟蒻使用前先用熱水煮一次取出備用
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碗豆莢記得把頭尾去除，另外準備一鍋熱水川燙即可 醬料部分全部攪拌均勻備用
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中火，鍋底放入一點油，加入肉片後炒一下
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加入蒟蒻以及一半的洋蔥繼續炒
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轉小火，加入醬料蓋上鍋子繼續煮約15分鐘
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期間控制水量，不要收太乾，保持有在「煮湯」的感覺 加入剩下的洋蔥繼續煮
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小撇步
1.洋蔥分兩次加入，可以同時兼顧甜味以及口感
2.碗豆莢另外川燙，不用一起進去煮，一樣甜美清爽
3.麵條狀蒟蒻如果太長的話可以預先切一下以免捲成一團
