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晚上吃紅燒牛肉麵,所以忍不住的就炒了些酸菜來加料~在台灣吃牛肉麵時就一定要加啊!紅燒牛肉麵的湯頭配上酸菜跟本大升級喔~炒好的酸菜用來帶便當也很讚!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
6 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
酸菜500g
1顆
蒜頭
4瓣
朝天椒
2根
調味料
2湯匙
醬油
少許
  • 1
    在越南的超市可以很方便的買到真空包裝的酸菜,台灣的朋友則可在傳統市場找到喔~酸菜拆成片狀後,仔細清洗乾淨,如買到的是比較鹹的,建議可以泡一下水。
  • 2
    蒜頭切細末;辣椒去籽後切圈狀。
  • 3
    酸菜切細絲狀備用;
  • 4
    鍋燒熱,放入適量的油,入蒜末炒到上色。
  • 5
    放入酸菜翻炒,再加入糖拌炒(此處用的是棕櫚糖,您可用任何家裡的糖);
  • 6
    拌炒到糖溶化後,放入少許醬油翻炒,這樣讓炒好的酸菜又香又夠味喔!!炒好後試鹹甜度,做最後條調整。
  • 7
    放入辣椒拌炒即可起鍋。
小撇步

加點肉絲炒也很好吃喔~

2018/03/15 發表 2,710 瀏覽
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