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廚房女漢子Rita's
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炒酸菜

炒酸菜

描述

晚上吃紅燒牛肉麵,所以忍不住的就炒了些酸菜來加料~在台灣吃牛肉麵時就一定要加啊!紅燒牛肉麵的湯頭配上酸菜跟本大升級喔~炒好的酸菜用來帶便當也很讚!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 在越南的超市可以很方便的買到真空包裝的酸菜,台灣的朋友則可在傳統市場找到喔~酸菜拆成片狀後,仔細清洗乾淨,如買到的是比較鹹的,建議可以泡一下水。

    在越南的超市可以很方便的買到真空包裝的酸菜,台灣的朋友則可在傳統市場找到喔~酸菜拆成片狀後,仔細清洗乾淨,如買到的是比較鹹的,建議可以泡一下水。

  • 蒜頭切細末;辣椒去籽後切圈狀。

    頭切細末;辣椒去籽後切圈狀。

  • 酸菜切細絲狀備用;

    酸菜切細絲狀備用;

  • 鍋燒熱,放入適量的油,入蒜末炒到上色。

    鍋燒熱,放入適量的油,入末炒到上色。

  • 放入酸菜翻炒,再加入糖拌炒(此處用的是棕櫚糖,您可用任何家裡的糖);

    放入酸菜翻炒,再加入糖拌炒(此處用的是棕櫚糖,您可用任何家裡的糖);

  • 拌炒到糖溶化後,放入少許醬油翻炒,這樣讓炒好的酸菜又香又夠味喔!!炒好後試鹹甜度,做最後條調整。

    拌炒到糖溶化後,放入少許醬油翻炒,這樣讓炒好的酸菜又香又夠味喔!!炒好後試鹹甜度,做最後條調整。

  • 放入辣椒拌炒即可起鍋。

    放入辣椒拌炒即可起鍋。

小撇步

加點肉絲炒也很好吃喔~

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 1 則
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  • 安妍
    安妍

    請問您這個能冷藏保存多久呢?謝謝

    酸菜屬醃漬物,所以其實冷藏可以放到一星期沒問題,不過自己煮的本意就是要儘量吃新鮮, 所以如能儘快食用完還是比較好的喔~~

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