蕃茄排骨馬鈴薯湯
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會知道這道湯品是乾媽的拿手菜，第一次喝到的時候就很喜歡，等自己當媽媽後才知道，原來這是很有名的酒家菜，自己有稍稍改良，分享給大家，簡單又美味。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
材料：
蕃茄
2大顆
芹菜
半把（或更多）
排骨
一大碗
馬鈴薯
大顆一顆（也可不加）
蔥
2根
肉醬
1罐
薑末
1茶匙
調味料：
鹽巴
1茶匙
烏醋
1大匙
米酒
適量
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1先將芹菜切段，馬鈴薯切適當大小，備用。 -
2蕃茄切適當大小，蔥切段，分開蔥白跟蔥綠。
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3肉醬一罐。
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4磨薑泥。
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5鍋中下少許油，爆香醬泥，蔥白，再加入蕃茄。
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6蕃茄排骨肉醬湯要煮的好吃，關鍵就在這個步驟，蕃茄一定要先用少許油炒出茄紅素，炒至油脂有茄紅色出來就可以了。
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7移入已經在燉煮的排骨湯中，先燉湯底。
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8湯底小火大約煮20分鐘後，加入馬鈴薯。
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9加入肉醬，如果喜歡吃辣的，可以買辣味的。
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10加入玉米，一起燉煮到馬鈴薯鬆軟就可以了。
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11最後加入芹菜跟蔥綠，適當的調味。
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12起鍋前加入烏醋，就完成啦。
小撇步
正統的湯是沒有加玉米跟馬鈴薯，所以如果不加也是可以的。
蕃茄一定要爆香炒過，湯才會好喝。