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雙宇麻的廢媳廚房
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蕃茄排骨馬鈴薯湯

蕃茄排骨馬鈴薯湯

描述

會知道這道湯品是乾媽的拿手菜，第一次喝到的時候就很喜歡，等自己當媽媽後才知道，原來這是很有名的酒家菜，自己有稍稍改良，分享給大家，簡單又美味。

FB👉https://m.facebook.com/doubleyukitchen/

233 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

材料：
調味料：

步驟

  • 先將芹菜切段，馬鈴薯切適當大小，備用。

    先將芹菜切段，馬鈴薯切適當大小，備用。

  • 蕃茄切適當大小，蔥切段，分開蔥白跟蔥綠。

    蕃茄切適當大小，蔥切段，分開蔥白跟蔥綠。

  • 肉醬一罐。

    肉醬一罐。

  • 磨薑泥。

    磨薑泥。

  • 鍋中下少許油，爆香醬泥，蔥白，再加入蕃茄。

    鍋中下少許油，爆香醬泥，蔥白，再加入蕃茄。

  • 蕃茄排骨肉醬湯要煮的好吃，關鍵就在這個步驟，蕃茄一定要先用少許油炒出茄紅素，炒至油脂有茄紅色出來就可以了。

    蕃茄排骨肉醬湯要煮的好吃，關鍵就在這個步驟，蕃茄一定要先用少許油炒出茄紅素，炒至油脂有茄紅色出來就可以了。

  • 移入已經在燉煮的排骨湯中，先燉湯底。

    移入已經在燉煮的排骨湯中，先燉湯底。

  • 湯底小火大約煮20分鐘後，加入馬鈴薯。

    湯底小火大約煮20分鐘後，加入馬鈴薯。

  • 加入肉醬，如果喜歡吃辣的，可以買辣味的。

    加入肉醬，如果喜歡吃辣的，可以買辣味的。

  • 加入玉米，一起燉煮到馬鈴薯鬆軟就可以了。

    加入玉米，一起燉煮到馬鈴薯鬆軟就可以了。

  • 最後加入芹菜跟蔥綠，適當的調味。

    最後加入芹菜跟蔥綠，適當的調味。

  • 起鍋前加入烏醋，就完成啦。

    起鍋前加入烏醋，就完成啦。

小撇步

正統的湯是沒有加玉米跟馬鈴薯，所以如果不加也是可以的。
蕃茄一定要爆香炒過，湯才會好喝。

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