【影片】免揉愛爾蘭蘇打麵包
描述
3月17日是St.Patrick's Day (聖派翠克節)，愛爾蘭人必定會吃這個傳統的Irish Soda Bread蘇打麵包。像鄉村麵包，充滿小麥香，質感紮實，口感豐富，有益健康。
做法簡單，完全不用搓，不用酵母，不需發酵，是快速食譜。新手也會成功，快試試！
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步驟
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酸奶Buttermilk 做法： 將45ml檸檬汁倒入牛奶內，拌勻，靜置15分鐘。然後加入雞蛋，拌勻備用
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在大碗內，將中筋麵粉、小麥麵粉、鹽和蘇打粉拌勻，再加入無鹽奶油，用手捏碎成麵包糠狀
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逐少加入步驟一的酸奶加入麵粉內，用手輕力捏成麵糰，如太乾，加點酸奶，如太濕，加點麵粉。未必需要用全部牛奶。（ 必定要輕力，不用搓麵糰）
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做成圓形，大約20厘米，輕輕壓扁
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將烘焙紙上灑少許麵粉，放上麵糰，用鋒利的刀在麵糰上劃一個十字，然後已預熱200度C烤箱，烤約30至35分鐘即成！(＊可烤一烤麵包底部，如聲音響亮即化表麵包已熟，也可將麵包反轉，底部朝天再烤幾分鐘）
小撇步
*必定要用蘇打粉BAKING SODA, 否則不會成功
* 也可全部用中筋麵粉，但口感會有不同
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