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這鍋醬汁可泡滷蛋、牛腱、翅膀、海帶、豆干、豆皮~趕快來做看看噢~
堪稱滷汁的ㄧ切~

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
米血糕
3大片
辣椒
6根
青蔥
6~8根
辣豆瓣醬
4匙
蒜頭
數十顆
黑醋
半瓶
冰糖
3大匙
醬油
1/2瓶
滷包
2小包
八角
4~6個
花椒粒
1.5匙
花椒粉
1/2匙
  • 1
    厚的米血糕切七條長條狀 青蔥切對半,有些切蔥花 蒜頭拍碎
  • 2
    熱鍋 3大匙沙拉油 3大匙辣豆瓣醬 先爆辣豆瓣醬 依序加入拍碎蒜頭、辣椒、對半青蔥、滷包、八角、花椒、 炒ㄧ分鐘,入味就好
  • 3
    3大片米血糕,3公升~4公升的水 水煮滾放入剛炒過的料 黑醋倒半瓶或ㄧ瓶 醬油倒半瓶1600/800 冰糖3匙(全化開再調味) 將米血糕放入煮至沸騰
  • 4
    中心滾 再拿蓋子 等有蒸氣 再關火蓋上 悶十分鐘
小撇步

八角越大越大。
ㄧ片米血糕對ㄧ匙的油。
丟冷水會苦。
越泡會越入味。(靜置很重要)

2018/03/13 發表 1,680 瀏覽
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