高登的超完美炒蛋


上班族的米其林計畫
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Gordon Ramsay 高登大廚的炒蛋食譜,就是狂!
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食材
3顆
15g
適量
適量
  • 我們將蛋跟奶油放入冷鍋,再將冷鍋放上大火,在30秒內快速攪拌,攪拌完之後呢,移開火源30秒內還是要不斷攪拌

    我們將蛋跟奶油放入冷鍋,再將冷鍋放上大火,在30秒內快速攪拌,攪拌完之後呢,移開火源30秒內還是要不斷攪拌

  • 第二次上火不斷攪拌,一樣30秒後下火,也繼續攪拌 30 秒

    第二次上火不斷攪拌,一樣30秒後下火,也繼續攪拌 30 秒

  • 最後一次上火 30 秒,同時加鹽作調味,也是不斷攪拌,30 秒後下火就可以直接放在烤好的吐司上囉!

    最後一次上火 30 秒,同時加鹽作調味,也是不斷攪拌,30 秒後下火就可以直接放在烤好的吐司上囉!

小撇步

如果家裡有法式酸奶,在最後的步驟加上一茶匙會讓蛋更滑順喔~

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