懶人早餐!迷你鮪魚起司水嫩焗蛋

心心 Xinxin
79 食譜 630 粉絲

描述

以前做烘蛋總是加了滿滿的起司再高溫焗烤,表層確實上色得很漂亮,但內裡蛋液口感卻有些乾硬,即使蛋液中加入了少許水分,也只是讓烘蛋留下水氣蒸發後的孔洞。這次用低溫慢慢蒸烤的方式來做,搭配馬芬烤模,一顆顆口感水嫩的鮪魚焗蛋就此誕生!早餐來一顆熱呼呼的焗蛋營養又滿足!

食材

6顆
適量
4大匙
140g
適量
少許
少許

步驟

  • 準備食材,我的份量最後剛好可以做六顆焗蛋,材料比例沒有一定,主要以易熟、細碎為原則。

    準備食材,我的份量最後剛好可以做六顆焗蛋,材料比例沒有一定,主要以易熟、細碎為原則。

  • 花菜只削下花的部分,大約一小碗的量

    花菜只削下花的部分,大約一小碗的量

  • 太大株的花菜可以再用手撕小一點

    太大株的花菜可以再用手撕小一點

  • 把鮪魚跟切好的花菜拌在一起備用

    把鮪魚跟切好的花菜拌在一起備用

  • 另外準備一個容器,打入6顆雞蛋、4大匙優格、鹽、胡椒

    另外準備一個容器,打入6顆雞蛋、4大匙優格、鹽、胡椒

  • 全部拌勻後再加入起司絲

    全部拌勻後再加入起司絲

  • 攪拌均勻。如果家裡有調理機也可以放進去打個20秒就可以了

    攪拌均勻。如果家裡有調理機也可以放進去打個20秒就可以了

  • 找一個有深度、放得下馬芬模的烤盤,裡面加入2cm的水。如果沒那麼大的烤盤,就加水放在烤箱下層就好。

    找一個有深度、放得下馬芬模的烤盤,裡面加入2cm的水。如果沒那麼大的烤盤,就加水放在烤箱下層就好。

  • 把馬芬模放在加了水的烤盤上,放入矽膠模防沾,沒有的話就在裡面噴一點油防沾

    把馬芬模放在加了水的烤盤上,放入矽膠模防沾,沒有的話就在裡面噴一點油防沾

  • 起司蛋液倒入馬芬模的一半高度

    起司蛋液倒入馬芬模的一半高度

  • 加入鮪魚花菜,留一點點最後放上面裝飾

    加入鮪魚花菜,留一點點最後放上面裝飾

  • 倒入起司蛋液約九分滿

    倒入起司蛋液約九分滿

  • 放上剩下的鮪魚花菜

    放上剩下的鮪魚花菜

  • 蓋上鋁箔紙,把邊邊包好,這樣才能保留焗蛋中間水嫩的口感

    蓋上鋁箔紙,把邊邊包好,這樣才能保留焗蛋中間水嫩的口感

  • 烤箱預熱300℉(150℃),送入烤箱烤1小時

    烤箱預熱300℉(150℃),送入烤箱烤1小時

  • 脫模裝盤就可以上桌囉!

    脫模裝盤就可以上桌囉!

  • 也可以一次做12顆冷凍,每天早上加熱一顆當早餐,很幸福!

    也可以一次做12顆冷凍,每天早上加熱一顆當早餐,很幸福!

  • 低溫慢蒸烤的作法可以讓焗蛋中心保留水嫩的口感,軟軟的吃起來很舒服

    低溫慢蒸烤的作法可以讓焗蛋中心保留水嫩的口感,軟軟的吃起來很舒服

小撇步

這個焗蛋早餐充滿豐富的蛋白質、而且完全零澱粉,低醣飲食也可以放心大口吃!鮪魚跟花菜可以替換成其它喜歡的肉類或蔬菜,培根、火腿、玉米、甜椒、菠菜都是很好的選擇。

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心心 Xinxin 79 食譜 630 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://bit.ly/3uF45wH 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:lyixin1201@gmail.com

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