懶人早餐！迷你鮪魚起司水嫩焗蛋
以前做烘蛋總是加了滿滿的起司再高溫焗烤，表層確實上色得很漂亮，但內裡蛋液口感卻有些乾硬，即使蛋液中加入了少許水分，也只是讓烘蛋留下水氣蒸發後的孔洞。這次用低溫慢慢蒸烤的方式來做，搭配馬芬烤模，一顆顆口感水嫩的鮪魚焗蛋就此誕生！早餐來一顆熱呼呼的焗蛋營養又滿足！
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準備食材，我的份量最後剛好可以做六顆焗蛋，材料比例沒有一定，主要以易熟、細碎為原則。
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花菜只削下花的部分，大約一小碗的量
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太大株的花菜可以再用手撕小一點
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把鮪魚跟切好的花菜拌在一起備用
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另外準備一個容器，打入6顆雞蛋、4大匙優格、鹽、胡椒
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全部拌勻後再加入起司絲
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攪拌均勻。如果家裡有調理機也可以放進去打個20秒就可以了
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找一個有深度、放得下馬芬模的烤盤，裡面加入2cm的水。如果沒那麼大的烤盤，就加水放在烤箱下層就好。
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把馬芬模放在加了水的烤盤上，放入矽膠模防沾，沒有的話就在裡面噴一點油防沾
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起司蛋液倒入馬芬模的一半高度
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加入鮪魚花菜，留一點點最後放上面裝飾
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倒入起司蛋液約九分滿
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放上剩下的鮪魚花菜
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蓋上鋁箔紙，把邊邊包好，這樣才能保留焗蛋中間水嫩的口感
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烤箱預熱300℉(150℃)，送入烤箱烤1小時
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脫模裝盤就可以上桌囉！
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也可以一次做12顆冷凍，每天早上加熱一顆當早餐，很幸福！
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低溫慢蒸烤的作法可以讓焗蛋中心保留水嫩的口感，軟軟的吃起來很舒服
小撇步
這個焗蛋早餐充滿豐富的蛋白質、而且完全零澱粉，低醣飲食也可以放心大口吃！鮪魚跟花菜可以替換成其它喜歡的肉類或蔬菜，培根、火腿、玉米、甜椒、菠菜都是很好的選擇。
