醉雞 rk 4 食譜 2 粉絲 追蹤 42 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 見超市有醉雞冷盤賣，又上網搵食譜試整，原來都幾多步驟 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 冰鮮日本雞脾排 2塊 醃料 白胡椒粉 適量 白胡椒粉 適量 糖 2茶匙 生抽 2茶匙 紹興酒 1蓋 蔥 1條 薑 4片 八角 2粒 浸料 紹興酒 2碗 凍滾水 1碗 魚露 3湯匙 糖 2湯匙 杞子 適量 用玻璃盤將浸料拌勻雪凍(水除外)，將水製成冰粒 用醃料醃雞越耐越好，然後隔水蒸 雞蒸好後連汁隨即放入浸料內，放涼後加蓋入雪櫃，待隔夜至入味 小撇步 雞要蒸至剛剛熟口感才好 2018/03/14 發表 2,531 瀏覽
