rk 4 食譜 2 粉絲 追蹤 醉雞 描述 見超市有醉雞冷盤賣,又上網搵食譜試整,原來都幾多步驟 42 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 90 分鐘 食材 冰鮮日本雞脾排 2塊 醃料 白胡椒粉 適量 糖 2茶匙 生抽 2茶匙 紹興酒 1蓋 蔥 1條 薑 4片 八角 2粒 浸料 紹興酒 2碗 凍滾水 1碗 魚露 3湯匙 糖 2湯匙 杞子 適量 步驟 用玻璃盤將浸料拌勻雪凍(水除外),將水製成冰粒 用醃料醃雞越耐越好,然後隔水蒸 雞蒸好後連汁隨即放入浸料內,放涼後加蓋入雪櫃,待隔夜至入味 小撇步 雞要蒸至剛剛熟口感才好 4,587 瀏覽 2018/03/14 發表