洪宜暖 1 食譜 2 粉絲 追蹤 洪家滷豆干 描述 食材超簡單,作法也很簡單地的滷豆干,不過需要一點時間,先浸泡一天,再滷3個小時,天然的甘草味,咬下去還會爆漿,讓你一口接一口停不下來. #素食 #蔬食 474 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白豆干 5斤 甘草 少許 八角 少許 醬油 一碗 白開水 四碗 辣椒 少許 香菜 少許 冷壓芝麻油 少許 步驟 先將甘草,八角,醬油,水,倒入滷鍋中先稍微煮沸後,再將豆干倒入鍋中. 先用大火煮沸後切小火煮二十分鐘,然後熄火,靜置一天放冰箱. 從冰箱取出,切小火滷三個小時. 放涼,拌入辣絲香菜. 加一些冷壓芝麻油提香. 完成 小撇步 使用白豆干是因為滷過後,豆干內層會含滷汁,當咬下去時會有滷汁溢出,所以這道滷豆干必須冷藏後食用! 4.1 萬 瀏覽 2012/09/15 發表