【寶寶食譜】牛肉咖哩飯


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食材
嫩肩里肌(牛)
適量
洋蔥
1顆
馬鈴薯
2小顆
地瓜
1條
紅蘿蔔
半根
蘋果
1/4顆
有機甜味咖哩粉
適量
適量
蓮藕粉或日本太白粉、地瓜粉
適量
胚芽糙米混白米
適量
玄米油
適量
  • 1
    牛肉切成適當大小,洋蔥切小丁,馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔切塊,蘋果磨泥備用
  • 2
    鑄鐵鍋下薄油(用牛腩就不用加油),牛肉下鍋兩面煎至金黃撈起,立馬泡入冰塊水中直到冰塊完全融化,撈起牛肉瀝乾(泡冰水可讓牛肉燉得更軟更徹底)
  • 3
    原鍋下洋蔥一直拌炒到呈現透明金黃色(炒洋蔥是讓咖哩吃起來更美味的關鍵)
  • 4
    加入馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔,炒到表面有些微變色,下牛肉、蘋果泥及適量咖哩粉一起拌炒均勻,加入可淹過食材的水量,煮滾後轉小火
  • 5
    撈出2、3匙鍋中的湯汁和適量蓮藕粉喇喇ㄟ直到完全融解,再倒回鍋中攪拌均勻。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘(也可放入電鍋,外鍋3米杯水、不放蒸架,跳起續悶半小時),軟爛入味的咖哩牛就完成囉😋(咖哩粉、蓮藕粉都要一點點一點點加,邊試味道才能抓出自己喜歡的口味、濃稠度)
小撇步

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2018/03/09 發表 2,770 瀏覽
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