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嫩肩牛柳條

嫩肩牛柳條
Sammi 洗米 行動吃貨廚房
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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

去筋牛肩肉
3大片
鹽巴
適量
粗粒黑胡椒
適量
奶油
15-20公克

步驟

  • 將肉用紙巾擦乾 去掉大筋 靜置等回溫 約10分鐘

    將肉用紙巾擦乾 去掉大筋 靜置等回溫 約10分鐘

  • 下鍋前 先灑上 鹽 胡椒 雙面都要 需要先熱鍋 油起波浪狀 下鍋煎 每一面煎煎上色 （不過還是要看肉的厚度決定時間） 拇指碰食指尖 按壓虎口肉 大約是3分熟的軟硬度 可以試著壓牛肉 看你要的熟度 起鍋用錫箔紙包起來 靜置10分鐘左右 就可以享用嘍

    下鍋前 先灑上 鹽 胡椒 雙面都要 需要先熱鍋 油起波浪狀 下鍋煎 每一面煎煎上色 （不過還是要看肉的厚度決定時間） 拇指碰食指尖 按壓虎口肉 大約是3分熟的軟硬度 可以試著壓牛肉 看你要的熟度 起鍋用錫箔紙包起來 靜置10分鐘左右 就可以享用嘍

  • 切片 上桌 放點玫瑰鹽 配上一杯紅酒🍷 既可享用

    切片 上桌 放點玫瑰鹽 配上一杯紅酒🍷 既可享用

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