免烤箱 - 草莓乳酪蛋糕


廖尹嬋
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草莓的滋味,有人說像是初戀的味道,
酸酸甜甜的,總是令人回味!!
上回現採了不少草莓,
想做一個免烤箱的甜點,
送給最愛的家人一起享用,
充滿愛的草莓乳酪蛋糕!!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
餅乾底
乳酪餡
裝飾
適量
適量
適量
器具
  • 1
    備料,吉利丁片放入冰水備用
  • 2
    消化餅放入袋中,敲碎
  • 3
    放入融化的無鹽奶油
  • 4
    拌勻
  • 5
    慕斯圈底部放鋁箔紙,放入拌好的餅乾底餡,用湯匙壓實後放冰箱冷凍30分鐘
  • 6
    檸檬壓汁備用
  • 7
    草莓一些切對半,少許切成丁狀備用
  • 8
    鮮奶油倒入20g砂糖,用電動打發器打至3分發(還可以流動的狀態)放入冰箱冷藏備用
  • 9
    奶油乳酪切小塊放室溫軟化,放入40g砂糖
  • 10
    也可以隔水加熱,用電動打發器打至滑順的狀態(打至滑順沒結塊即可)
  • 11
    先挖1/3鮮奶油進奶酪糊攪勻,再慢慢加其它的2/3鮮奶油
  • 12
    檸檬汁隔水加熱,加入擰乾的吉利丁片拌勻
  • 13
    加入優格、草莓丁
  • 14
    加入融化的吉利丁檸檬汁拌勻
  • 15
    拿出冷凍的搭模,把切對半的草莓中心朝外,緊貼在模具上
  • 16
    倒入乳酪糊震平,使乳酪糊可以填滿每個空隙,成品脫模才會好看
  • 17
    表面放上草莓片裝飾,放入冰箱冷藏3-5個小時
  • 18
    脫模時用吹風機吹著慕斯圈四周就可以輕易取出,加上三色菫、薄菏葉就是一個賣相很好的草莓乳酪蛋糕哦
  • 19
    下午茶時間
2018/03/09 發表 3,059 瀏覽
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