免烤箱 - 草莓乳酪蛋糕


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草莓的滋味,有人說像是初戀的味道,
酸酸甜甜的,總是令人回味!!
上回現採了不少草莓,
想做一個免烤箱的甜點,
送給最愛的家人一起享用,
充滿愛的草莓乳酪蛋糕!!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
餅乾底
消化餅
80g
無鹽奶油
40g
乳酪餡
奶油乳酪
200g
原味優格
100g
鮮奶油
150g
檸檬
1顆
吉利丁片
6g
細砂糖
60g
草莓
15顆
裝飾
草莓
適量
薄荷
適量
三色菫
適量
器具
六吋慕斯圈
1個
鋁箔紙
適量
  • 1
    備料,吉利丁片放入冰水備用
  • 2
    消化餅放入袋中,敲碎
  • 3
    放入融化的無鹽奶油
  • 4
    拌勻
  • 5
    慕斯圈底部放鋁箔紙,放入拌好的餅乾底餡,用湯匙壓實後放冰箱冷凍30分鐘
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  • 6
    檸檬壓汁備用
  • 7
    草莓一些切對半,少許切成丁狀備用
  • 8
    鮮奶油倒入20g砂糖,用電動打發器打至3分發(還可以流動的狀態)放入冰箱冷藏備用
  • 9
    奶油乳酪切小塊放室溫軟化,放入40g砂糖
  • 10
    也可以隔水加熱,用電動打發器打至滑順的狀態(打至滑順沒結塊即可)
  • 11
    先挖1/3鮮奶油進奶酪糊攪勻,再慢慢加其它的2/3鮮奶油
  • 12
    檸檬汁隔水加熱,加入擰乾的吉利丁片拌勻
  • 13
    加入優格、草莓丁
  • 14
    加入融化的吉利丁檸檬汁拌勻
  • 15
    拿出冷凍的搭模,把切對半的草莓中心朝外,緊貼在模具上
  • 16
    倒入乳酪糊震平,使乳酪糊可以填滿每個空隙,成品脫模才會好看
  • 17
    表面放上草莓片裝飾,放入冰箱冷藏3-5個小時
  • 18
    脫模時用吹風機吹著慕斯圈四周就可以輕易取出,加上三色菫、薄菏葉就是一個賣相很好的草莓乳酪蛋糕哦
  • 19
    下午茶時間
2018/03/09 發表 2,417 瀏覽
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