清爽『草莓乳酪蛋糕』(免烤箱)


👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
56 食譜 190 粉絲
限12字
份量
8 人份
時間
180 分鐘
  • 部分草莓切成小碎丁狀,備用 部分草莓對半切,瀝乾,備用

  • 將消化餅乾打成細沙狀(用調理機or放入保鮮袋敲碎壓碎)

  • 無鹽奶油隔水加熱至液態

  • 將消化餅乾屑和奶油液倒在一起,拌勻

  • 慕絲圈底下鋪烘培紙 拌好的奶油餅屑倒入慕絲圈中,壓平壓實 放置冷藏備用

  • 吉利丁片泡冷水、泡軟

  • 奶油乳酪+白砂糖一起隔水加熱,拌勻 (呈滑順有光澤的質地,即可離開熱水)

  • 泡軟的吉利丁片 擠乾 放入步驟7尚有餘溫的奶油乳酪裡 拌勻

  • 動物鮮奶油+白砂糖一起打發

  • 把草莓優格(優酪乳)倒入步驟8的奶油乳酪+步驟9的打發鮮奶油裡,拌勻 再倒入步驟1的草莓小碎丁輕輕拌勻

  • 取出冷藏的餅乾底慕絲圈,將對半切的草莓擺好一圈 將步驟10的草莓乳酪倒入,倒滿 最上面擺上1、2顆完整草莓裝飾(可省略)

  • 放入冰箱冷藏至少3小時,凝固後再脫模
(可用吹風機沿著慕絲圈吹一圈,較易脫模)

    放入冰箱冷藏至少3小時,凝固後再脫模 (可用吹風機沿著慕絲圈吹一圈,較易脫模)

  • 最後抹上草莓果醬(自製的)在表層
完成!

    最後抹上草莓果醬(自製的)在表層 完成!

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