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清爽『草莓乳酪蛋糕』(免烤箱)


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份量
8 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    部分草莓切成小碎丁狀,備用 部分草莓對半切,瀝乾,備用
  • 2
    將消化餅乾打成細沙狀(用調理機or放入保鮮袋敲碎壓碎)
  • 3
    無鹽奶油隔水加熱至液態
  • 4
    將消化餅乾屑和奶油液倒在一起,拌勻
  • 5
    慕絲圈底下鋪烘培紙 拌好的奶油餅屑倒入慕絲圈中,壓平壓實 放置冷藏備用
  • 6
    吉利丁片泡冷水、泡軟
  • 7
    奶油乳酪+白砂糖一起隔水加熱,拌勻 (呈滑順有光澤的質地,即可離開熱水)
  • 8
    泡軟的吉利丁片 擠乾 放入步驟7尚有餘溫的奶油乳酪裡 拌勻
  • 9
    動物鮮奶油+白砂糖一起打發
  • 10
    把草莓優格(優酪乳)倒入步驟8的奶油乳酪+步驟9的打發鮮奶油裡,拌勻 再倒入步驟1的草莓小碎丁輕輕拌勻
  • 11
    取出冷藏的餅乾底慕絲圈,將對半切的草莓擺好一圈 將步驟10的草莓乳酪倒入,倒滿 最上面擺上1、2顆完整草莓裝飾(可省略)
  • 12
    放入冰箱冷藏至少3小時,凝固後再脫模 (可用吹風機沿著慕絲圈吹一圈,較易脫模)
  • 13
    最後抹上草莓果醬(自製的)在表層 完成!
2019/03/26 發表 1,409 瀏覽
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