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肉鬆

描述

純手工拌炒的肉鬆，香酥可口、成分單純，家人都能安心吃！

613 說讚 2 一起做 3 留言

食材

豬臀肉

750克
薑

60克
米酒

110毫升
醬油

105克
糖

120克
橄欖油

90毫升
芝麻

45克

器材

步驟

把肉、薑片、米酒放入熱水鍋中，以小火慢煮2小時。
肉塊以逆紋分切為片狀，桿麵棍將肉片以逆紋擀平，再拍鬆拍扁。
用食物調理機把擀鬆的肉絞成肉屑。
將肉屑、醬油、糖放入能進烤箱的鍋子，以小火拌炒均勻。放入烤箱，以100度烤90分鐘，每15分鐘翻鬆一次，烤到乾燥狀態即可。
加入橄欖油、芝麻，以小火拌炒，混合均勻就完成囉～（此階段可先試味道，再依個人喜好加入醬油、糖來調整味道喔）

1.7 萬瀏覽

2018/05/04 發表

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有 2 個一起做

肉鬆：TWinterestCooker 一起做

TWinterestCooker
好開心，因為成功了！不用在外面買了！味道也很好。連我老公都愛吃！

阿萍
簡單又成功！謝謝！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

TWinterestCooker
請問一下做好的肉鬆應該如何儲藏呢？放冰箱嗎？還是可以像外買的一樣放在陰涼的地方？可以放多久時間呢？
6 years ago
TWinterestCooker
請問是100F or 100C 度？ㄩ
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：我們是以臺灣家庭常用的烤箱，所以是100度C～
6 years ago
QA廚藝學院
如果沒有烤箱，有其他辦法可以完成嗎？
7 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
也可以用平底鍋不段翻炒至鬆散無結塊，然後平鋪放涼即可，若有麵包機也可以唷，這邊提供食譜給您參考>>https://icook.tw/recipes/175906
7 years ago

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