【美味下酒菜】咖哩燉菜


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咖哩粉超好用!大量蔬菜瞬間消滅!下班後自己能有的時間比想像中的短暫,所以晚餐就先來一道10分鐘內就可以完成的下酒菜。即使簡單到讓人懷疑「這樣也稱得上是一道菜?」 反正是自己吃,可以下酒就好,何必在意呢!

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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
馬鈴薯X秋葵燉菜
馬鈴薯(切丁後泡水)
1顆
秋葵(切成1cm厚片)
3根
檸檬
¼顆
茄子X甜椒燉菜
茄子(切丁後泡水)
1根
甜椒(切成1cm小丁)
1/2顆
共同材料
沙拉油
½大匙
薑(切碎)
½小塊
洋蔥(切碎)
¼顆
50ml
⅓小匙
咖哩粉
1小匙
  • 1
    平底鍋裡放入沙拉油、薑末,小火加熱,爆香後放入洋蔥,拌炒至顏色變透明。
  • 2
    各別加入主要的蔬菜拌炒(馬鈴薯X秋葵、茄子X甜椒),加水和鹽,蓋上鍋蓋燜煮。
  • 3
    煮至蔬菜變軟之後,轉大火邊將水分收乾,邊加咖哩粉拌炒,再以鹽調味。
  • 4
    馬鈴薯X秋葵燉菜裡倒入檸檬汁即可起鍋。
小撇步

依照個人喜好可選擇其他不同蔬菜,作法相同。白花椰菜、四季豆、紅蘿蔔、大頭菜、南瓜、高麗菜、豌豆都非常適合。
《1菜+1酒=姐的居家小酒館》徒然花子

2018/03/08 發表 1,172 瀏覽
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