鯖魚炊飯

貪吃的獨居老頭
1 食譜 2 粉絲

食材與料理方式都超簡單,一鍋到底的方便餐

份量
1 人份

食材

1杯
1瓣
半株
3朵
  • 食材集合
先將白米洗淨泡水,約20分鐘。
等待的時間處理其餘食材:
大蒜切末
蔥切蔥花
乾香菇泡水後切絲
薑切薄片後切絲
因為我用的是一人份小土鍋,所以把鯖魚片切成兩半才放得入鍋

    食材集合 先將白米洗淨泡水,約20分鐘。 等待的時間處理其餘食材: 大蒜切末 蔥切蔥花 乾香菇泡水後切絲 薑切薄片後切絲 因為我用的是一人份小土鍋,所以把鯖魚片切成兩半才放得入鍋

  • 鍋中加食用油中火炒蒜末,我用的是豬油

    鍋中加食用油中火炒蒜末,我用的是豬油

  • 爆香後再加入香菇,記得要將香菇多餘的水份擠掉

    爆香後再加入香菇,記得要將香菇多餘的水份擠掉

  • 炒香後加入瀝乾的白米稍微拌炒,用鹽及胡椒粉調味

    炒香後加入瀝乾的白米稍微拌炒,用鹽及胡椒粉調味

  • 拌勻後加入米量1.1倍的水,然後放上鯖魚片
我用的是半杯昆布水,半杯豬骨高湯,0.1杯米酒
蓋上鍋蓋,耐心等待水滾

    拌勻後加入米量1.1倍的水,然後放上鯖魚片 我用的是半杯昆布水,半杯豬骨高湯,0.1杯米酒 蓋上鍋蓋,耐心等待水滾

  • 水滾後關火,繼續燜20分鐘,讓土鍋餘溫把飯燜熟
時間到後,開蓋取出鯖魚,另取一個容器將鯖魚片弄碎去除魚刺,再舖回飯上,撒上蔥花
我加了顆醉月兒,再將薑絲放上就可開動了

    水滾後關火,繼續燜20分鐘,讓土鍋餘溫把飯燜熟 時間到後,開蓋取出鯖魚,另取一個容器將鯖魚片弄碎去除魚刺,再舖回飯上,撒上蔥花 我加了顆醉月兒,再將薑絲放上就可開動了

小撇步

可依個人喜好加幾滴檸檬汁或醋提味
土鍋容易沾味,所以吃完了要再處理一下去除魚腥味

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