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食材與料理方式都超簡單,一鍋到底的方便餐

份量
1 人份
食材
白米
1杯
鹽漬鯖魚片
1片
大蒜
1瓣
青蔥
半株
乾香菇
3朵
薑(非必要)
兩片
  • 1
    食材集合 先將白米洗淨泡水,約20分鐘。 等待的時間處理其餘食材: 大蒜切末 蔥切蔥花 乾香菇泡水後切絲 薑切薄片後切絲 因為我用的是一人份小土鍋,所以把鯖魚片切成兩半才放得入鍋
  • 2
    鍋中加食用油中火炒蒜末,我用的是豬油
  • 3
    爆香後再加入香菇,記得要將香菇多餘的水份擠掉
  • 4
    炒香後加入瀝乾的白米稍微拌炒,用鹽及胡椒粉調味
  • 5
    拌勻後加入米量1.1倍的水,然後放上鯖魚片 我用的是半杯昆布水,半杯豬骨高湯,0.1杯米酒 蓋上鍋蓋,耐心等待水滾
  • 6
    水滾後關火,繼續燜20分鐘,讓土鍋餘溫把飯燜熟 時間到後,開蓋取出鯖魚,另取一個容器將鯖魚片弄碎去除魚刺,再舖回飯上,撒上蔥花 我加了顆醉月兒,再將薑絲放上就可開動了
小撇步

可依個人喜好加幾滴檸檬汁或醋提味
土鍋容易沾味,所以吃完了要再處理一下去除魚腥味

2018/03/07 發表 1,766 瀏覽
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