咖哩起司烘蛋《不剩食的美味魔法》省錢惜福


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【不剩食就是不浪費食材,是惜福的料理,更是省錢妙方,想不到還能煮的這麼美味!更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw
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一般習慣煮咖哩就是一大鍋,隔天實在不知還能怎麼吃…。把咖哩變為餡料,包進厚厚的烘蛋裡,再放入起司,會「牽絲」的濃郁咖哩烘蛋簡單就能完成,而且有滿滿蔬菜料和蛋的營養,又可輕鬆消化掉大量咖哩。

食材
5顆
咖哩餡
1碗
起司絲
適量
橄欖油
適量
  • 1
    將蛋液打散後加入咖哩餡、起司絲拌勻。
  • 2
    加熱平底鍋,加入少許油,以中火熱鍋,倒入蛋液。
  • 3
    一倒入蛋液後,用筷子由外往內畫圈,以順時針的方式攪動蛋液,為讓整鍋的熟度均勻,烘好的蛋才能更膨鬆。
  • 4
    待邊緣都凝固時,蓋上鍋蓋燜至中間蛋液呈不會流動的狀態。
  • 5
    倒扣烘蛋後,再倒回鍋內,將另一面煎熟即完成。
小撇步

咖哩料與湯汁都是很好的可再利用食材。如果隔天想將咖哩做變化,建議先將蔬菜撈出,可做咖哩風味燉菜;咖哩湯汁則能留做拌飯、拌麵、沾麵包的醬料。若有家用烤箱的話,亦可以180度C烘烤15分鐘至蛋液表面凝固即可。
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詳細步驟與更多料理方法,請參考《不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔 老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw

2018/03/07 發表 791 瀏覽
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