【影片】紅豆包子

Mrs P's Kitchen
863 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

傳統的中式包子/酒樓的點心,包子鬆軟,這次用紅豆蓉做餡料,甜甜的蜜紅豆,簡單又美味!
做法簡單,可加入自己喜歡的餡料,做早餐或下午茶最好!自己做的包子更健康美味,小孩子必愛!

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

  • 影片>https://youtu.be/4fTlWLgSO4A

    影片>https://youtu.be/4fTlWLgSO4A

  • 將紅豆泥分成8份,搓圓

    將紅豆泥分成8份,搓圓

  • 將酵母、糖和牛奶拌勻,靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內,拌勻成麵糰

    將酵母、糖和牛奶拌勻,靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內,拌勻成麵糰

  • 將麵糰搓麵團至表面平滑,約8分鐘,用布或保鮮膜蓋著,作第一次發酵,讓麵團靜止30分鐘

    將麵糰搓麵團至表面平滑,約8分鐘,用布或保鮮膜蓋著,作第一次發酵,讓麵團靜止30分鐘

  • 將麵糰再搓兩分鐘,分成8份,壓成圓薄片,放入紅豆餡,封口,搓圓

    將麵糰再搓兩分鐘,分成8份,壓成圓薄片,放入紅豆餡,封口,搓圓

  • 將包子放在烘焙紙上,放入蒸籠內,蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 (麵團會再發大一點)

    將包子放在烘焙紙上,放入蒸籠內,蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 (麵團會再發大一點)

  • 用大火蒸約12分鐘,關火,待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬)*蒸好小心斜斜打開蓋,以免倒汗水令包子表面不平滑

    用大火蒸約12分鐘,關火,待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬)*蒸好小心斜斜打開蓋,以免倒汗水令包子表面不平滑

小撇步

*這個食譜可做8個包
*蒸好的包子,待涼後可放入冰凍庫存放一個星期,享用前再蒸熱便可

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Mrs P's Kitchen 863 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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