Ammy Wu 19 食譜 80 粉絲 追蹤 鹹菜酥餅 #素食 #蔬食 82 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 400g 低糖酵母 4g 二砂 20g 水 240g 沙拉油 20g 油酥 低粉 50g 沙拉油 15g 麻油 15g 裝飾 糖漿or蜂蜜 40g 水 20g 生的白芝麻 適量 步驟 先製作油酥…… 1.低筋麵粉,乾鍋炒至上色,過篩。 2.沙拉油+芝麻油,加熱至冒煙出油紋,即刻淋至炒香的麵粉內,拌勻放涼備用。 1.中筋麵粉+酵母+二砂+水 +油,揉成三光麵糰。基發至二倍大(約50分鐘) 1.分割成35g麵糰(約18個) 2.將麵糰桿成長條狀,涂上油酥,捲起。 3.將麵糰桿成長條狀,再捲起。 4.將二次捲起的麵糰,桿成圓片狀 5.包入餡料,收口。 1.正面,先沾糖水再沾白芝麻 2.烤箱預熱 220/220 15分 3.入爐後,220/220 烤15-20分。 5,239 瀏覽 2018/03/09 發表