一鍋到底 番茄時蔬雞肉燉飯

Zoe料理實驗廚房
13 食譜 56 粉絲

需要與時間做耐力賽的料理,
但完成後成就感十足~
其實本身不太喜歡吃白飯😂
但好喜歡燉飯吸飽湯汁但有點米心的口感
番茄賦予了濃郁燉飯酸甜滋味,
完全不膩口👍🤤

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

2米杯
半顆
4-5瓣
15-20顆
一盒
兩條
3大匙
適量
簡易雞高湯
一塊
800ml
  • 1. 去骨雞腿肉切成一口吃的大小後,加入百里香跟黑胡椒備用
2.小番茄、玉米筍對切,杏鮑菇切小丁,洋蔥與蒜頭切末
3.雞湯塊與熱水拌勻成簡易版雞高湯備用
4.米洗淨瀝乾

    1. 去骨雞腿肉切成一口吃的大小後,加入百里香跟黑胡椒備用 2.小番茄、玉米筍對切,杏鮑菇切小丁,洋蔥與蒜頭切末 3.雞湯塊與熱水拌勻成簡易版雞高湯備用 4.米洗淨瀝乾

  • 加些許橄欖油開中火,雞腿肉下鍋,煎至兩面上色先起鍋備用

    加些許橄欖油開中火,雞腿肉下鍋,煎至兩面上色先起鍋備用

  • 洋蔥末下鍋炒香後,再加入蒜末炒至香味變色

    洋蔥末下鍋炒香後,再加入蒜末炒至香味變色

  • 番茄下鍋炒至軟化出水,再加入白米拌勻

    番茄下鍋炒至軟化出水,再加入白米拌勻

  • 加入部分高湯淹過米飯,小火慢煮讓米飯收汁,一定要等吸收差不多的時候才能再倒高湯續煮,過程中也需不斷輕拌,不然底部會變鍋巴😂

    加入部分高湯淹過米飯,小火慢煮讓米飯收汁,一定要等吸收差不多的時候才能再倒高湯續煮,過程中也需不斷輕拌,不然底部會變鍋巴😂

  • 加第二次高湯時,放入杏鮑菇與玉米筍拌勻

    加第二次高湯時,放入杏鮑菇與玉米筍拌勻

  • 倒第三次高湯同時也放入雞腿丁,攪拌慢煮至收汁,試吃看看是否達到想要的軟度,如果還沒熟再倒些高湯燉煮

    倒第三次高湯同時也放入雞腿丁,攪拌慢煮至收汁,試吃看看是否達到想要的軟度,如果還沒熟再倒些高湯燉煮

  • 米飯大約九分熟時,加入番茄糊攪拌均勻

    米飯大約九分熟時,加入番茄糊攪拌均勻

  • 依喜好灑上適量起司絲,拌勻增添濃郁口感

    依喜好灑上適量起司絲,拌勻增添濃郁口感

  • 最後灑些起司絲與羅勒葉裝飾就可以上桌囉~~

    最後灑些起司絲與羅勒葉裝飾就可以上桌囉~~

小撇步

1.邊煮邊攪拌,也要邊試吃,嘗試出喜歡的軟硬度
2.因為有雞湯、番茄糊與起司絲的調味,便沒有再放多餘的鹽巴,如果在試味道的時候覺得不足可以再加
3.料理過程需要耐心😂😂
4.米也可以用台灣米,會用泰國米是因為煮的時候不容易碎裂與軟爛,用台灣米煮出來的感覺比較偏向粥的口感

1.5 萬 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Zoe料理實驗廚房
13 食譜 56 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 新餐肉 羊肉爐 鳳梨 植物肉 蘿蔔糕 雞胸肉 鮭魚 滷豬腳 壽喜燒 泡菜鍋 米糕 糖醋魚 蝦子 水餃 糖醋排骨 鴨賞 薑母鴨 刈包 部隊鍋 馬鈴薯燉肉 雪q餅 香菇雞湯 發糕 天使紅蝦 脆皮燒肉 滴雞精 新豬肉 砂鍋魚頭 東坡肉 櫻花蝦 石斑魚 回鍋肉 豬腳 滷味 燉牛肉 麻油雞 鳳梨蝦球 牛排 紅燒肉 米餅 紅燒牛肉 蒜頭雞 紅燒獅子頭 蒜頭雞湯 鹽水雞 桂圓紅棗茶 鱸魚 梅干扣肉 獅子頭