香酥鴨
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香酥鴨包生菜或包饅頭都好吃
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
鴨子
半隻
分組1醃料
八角
少許
花椒
少許
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
鹽
3湯匙
分組2炸粉
醬油
少許
玉米粉
少許
-
1醃料用鍋子乾炒到香味出來 直接均勻的塗抹在鴨肉上面醃30分 -
2小火蒸煮40分鐘
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3蒸籠取出靜置冷卻10分鐘 表面塗上均勻的醬油再靜置10分鐘
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4表面塗滿薄薄的玉米粉
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5鴨子就可以入油鍋高溫油炸到上色就完成了
小撇步
1.鴨子太大可以蒸好對切在油炸
2.高溫油炸一下就可以了～不然會太焦