偽羅勒(九層塔)蕃茄牛肉飯


收藏 172 留言 0
1 人跟著做 Thumb bc8486dcf307bf8a

做一鍋蕃茄牛肉起來,加在飯上或拌義大利麵,方便又好吃。

食材
牛肉
1塊
蒜頭
4~5顆
米酒
適量
適量
少許
九層塔
適量
蔬菜部份
洋蔥
1顆
蕃茄
2顆
番茄醬
適量
適量
  • 1
    洋蔥一顆切長條,用一點油炒,轉小火慢慢燜煮至透明。
  • 2
    番茄切滾刀塊,加入炒軟的洋蔥中略炒,加一些水燜煮至蕃茄軟爛,注意水量不要太多,維持稀狀即可。 待蕃茄與洋蔥融合得差不多了,加一些番茄醬,量視自己的口味而定,另外加一些鹽、一點點糖,攪拌均勻再燉一下。 過程要注意水量,不要燒乾了,燉煮得差不多可先熄火等候。
  • 3
    燉煮蔬菜部分時,另取一平底鍋牛肉整塊大火煎過,封住血水保持軟嫩。四面煎黃略焦,拿出切半,切口再煎再封。再拿出切成長條,切口再煎再封。 全程都用大火,所以速度很快,不要煎過頭,表面煎焦黃即可起鍋。
  • 4
    條狀牛肉取出,切成小塊。 加一點油爆香切成片狀的蒜頭,將牛肉倒回快炒,加一點米酒嗆一下,起鍋,倒入蔬菜那一鍋。 這個步驟仍用大火。
  • 5
    開小火,將牛肉與蔬菜混合,加入九層塔葉,稍稍攪拌即可熄火。
  • 6
    將混合好的九層塔蕃茄牛肉加在飯上,盛盤上桌。 可再另外炒一點蔬菜一起盛盤。
2018/03/01 發表 1,580 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣