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熱量
食材
冷凍水餃
15顆
冰花麵糊
中筋麵粉
1匙
12匙
  • 1
    麵糊先調配均勻備用
  • 2
    鍋熱入油讓鍋子吃油後
  • 3
    倒出多餘油後
  • 4
    水餃排放入鍋 先蓋鍋煎個5分 (用小火煎)
  • 5
    5分後倒入麵糊水 (邊倒邊攪拌麵糊勿麵水分離)
  • 6
    再蓋鍋用小火煎
  • 7
    煎至鍋裡水份揮發消失 鍋邊麵糊呈翹起現象
  • 8
    蓋上盤子後
  • 9
    反轉鍋子倒扣煎餃於盤上即可
小撇步

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2018/02/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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謝謝~

3 months ago
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作者回應

不客氣啦 能分享讓家人吃的愉悅又安心最重要

3 months ago
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使用不鏽鋼平底鍋也可以嗎?!

3 months ago
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作者回應

可以啊
如果是一般鍋
而不是不沾鍋的話
鍋子先用油加熱後
均勻甩動鍋子
讓鍋子均勻有吃到油後
將鍋子的油倒出後
再倒入新油後就可煎了

3 months ago
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請問總共要煎多久!?

3 months ago
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作者回應

煎到鍋中麵粉水乾
觀察鍋邊的麵粉水略呈脱離感及鍋中麵粉水已乾
看步驟裡的圖

3 months ago
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請問如果煎比較多的水餃。也是水
1匙,粉12匙?謝謝

3 months ago
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作者回應

食譜裡是以鍋子24公分為主
因為這剛好淹過餃子底部
若你鍋子大放比較多餃子時
可以用本食譜裡麵粉水比例的增加倍數
只是淋入時要淹過鍋子底部約0.5公分
左右《用目視不用計較公分數》
不要太厚會顯示不出冰花的透明感

3 months ago
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簡單、方便,用太白粉也不錯,因為我看錯惹....哈哈

3 months ago
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作者回應

有更酥脆嗎?
下次也來試試看

3 months ago
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請問水餃要先退冰嗎?

3 months ago
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作者回應

不用哦

3 months ago