Alex 28 食譜 78 粉絲 追蹤 酸辣湯 33 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 豬血 0.5塊 筍子 1小顆 板豆腐 0.5塊 市售黑木耳 0.5盒 豬肉絲 200克 金針菇 1包 雞蛋 2顆 辣椒(可不加) 1根 紅蘿蔔絲 0.5根 調味料 太白粉水 2大匙 醬油 50毫升 白醋 50毫升 胡椒粉 30克 豬肉絲醃製 醬油 適量 麻油 適量 胡椒粉 適量 步驟 豬肉絲先醃製大約10-15分鐘,這時就可以準備食材。 豬血、筍子、板豆腐、黑木耳、紅蘿蔔切絲。 辣椒切片或末。 金針菇去底部、共切三段,取中段及尾段。 湯鍋加大約2000cc水(約湯鍋一半),煮到沸騰。 起油鍋,下紅蘿蔔、筍子,在下金針菇,略炒一下,起鍋備用。 熱水滾了轉小火,將步驟3的備料及黑木耳絲放入湯內,轉大火。 將下醬油、白醋、胡椒粉,攪拌一下,下太白粉水,攪拌。 煮到滾,轉中火。下豬肉絲,豆腐絲。 滾了,試味道,在調味,醬油、白醋或胡椒粉。 雞蛋打散,慢慢加入,等待一下雞蛋固化,在攪拌。 1.2 萬 瀏覽 2022/10/06 發表