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🥐Dr.詹的麵點舖🍞
76 食譜 407 粉絲

草莓生乳蛋糕捲🍓🍓

草莓生乳蛋糕捲🍓🍓

描述

草莓季節就是要來個應景的點心。

食材

蛋黃糊
蛋白霜
內餡

步驟

  • 烤箱先預熱190/170。

  • 油和牛奶、糖加熱至約55度,加入過篩低粉拌勻,再慢慢加入蛋黃拌勻。

  • 蛋白加檸檬汁打發,糖分三次加入。

  • 舀1/3蛋白至蛋黃糊中拌勻,在加入蛋白霜中拌勻。

  • 倒入烤盤,入烤箱烤15分190/170。再170/220烤10分。最後悶5分。(烤溫視各個烤箱不同。

  • 取出蛋糕放涼。鮮奶油加糖打發。鋪上鮮奶油於蛋糕上,捲起。放冰箱冷藏定型。

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