VIP 專屬 南瓜海鮮蛋煎餅

時尚煮婦 Nico
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描述

以高纖的南瓜降低麵粉的比例.加入大量的蔬菜及海鮮.大幅降低熱量.趁熱吃外脆內軟.放涼後不但不失風味.更能品嘗到南瓜的甜美

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

50g
6尾
50g
20g
10g
20g
150cc
2g
沾醬
10cc
5cc
5cc
數滴
適量

步驟

  • 食材準備:
南瓜刨絲備用
市售韓式煎餅粉(煎餅粉煎出的效果較為蓬鬆酥脆.亦可用麵粉替代)

    食材準備: 南瓜刨絲備用 市售韓式煎餅粉(煎餅粉煎出的效果較為蓬鬆酥脆.亦可用麵粉替代)

  • 高麗菜刨絲.韭菜切段狀備用
白蝦去殼挑去腸泥
透抽洗淨切段備用

    高麗菜刨絲.韭菜切段狀備用 白蝦去殼挑去腸泥 透抽洗淨切段備用

  • 將步驟1與150cc水量拌勻
加入步驟2成麵糊

    將步驟1與150cc水量拌勻 加入步驟2成麵糊

  • 熱鍋倒入一匙食用油.放入麵糊
待定型後即可翻面

    熱鍋倒入一匙食用油.放入麵糊 待定型後即可翻面

  • 由中火轉為小火慢煎約8-10分鐘
可以筷子沾取煎餅.不沾黏就代表熟了

    由中火轉為小火慢煎約8-10分鐘 可以筷子沾取煎餅.不沾黏就代表熟了

  • 切成入口大小.趁熱吃外脆內軟.放涼後不但不失風味.更能品嘗到南瓜的甜美

    切成入口大小.趁熱吃外脆內軟.放涼後不但不失風味.更能品嘗到南瓜的甜美

小撇步

橘黃色的南瓜及雞蛋的蛋黃皆含有豐富的維生素A。維生素A可維持眼部黏膜濕潤,防止眼睛乾澀,維護身體組織上皮細胞的健康;維生素A是「視紫」的重要成分,光線微弱時,負責接受光的刺激,產生視覺,維生素A可說是維持正常視覺作用不可或缺的營養。因此,多攝取富含維生素A的食物,是現代3C族必要的功課之一。
約270大卡/一人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://goo.gl/bYbfU3

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