吉祥鮮管蔥爆燒【澎湖野生水產】


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澎湖的道地風味年菜,鮮美清爽好滋味料理佳餚,莫過於家常料理的「吉祥鮮管蔥爆燒」。然而,澎湖以夜釣小管聞名,Q彈的小管肉因含有牛磺酸,可消除疲勞,亦是遊客合菜上必點的明星料理。

份量
7 人份
時間
10 分鐘
食材
小管【澎湖野生水產】
1尾
青蔥
2根
2片
橄欖油【得意的一天】
1/8小匙
蒜頭
2顆
1/8小匙
辣椒
1根
  • 1
    將小管【澎湖野生水產】除去內臟、外膜、眼嘴等部位後切圈;辣椒斜切;蒜頭洗淨剝開並切碎;青蔥洗淨並切段後,備用;【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】
  • 2
    熱鍋後,放入橄欖油【得意的一天】,接著放入薑絲、蒜頭爆香, 約略1分鐘,等薑絲、蒜頭香氣出來,轉中小火, 依序放入小管【澎湖野生水產】、辣椒、1/8小匙塩,並炒勻,約略5-10分鐘,
  • 3
    最後,放入青蔥再和所有食材一併快炒約1-3分鐘,
  • 4
    盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個好兆頭,
  • 5
    最後,即可盛盤享用「吉祥鮮管蔥爆燒」【澎湖野生水產】。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2018/02/26 發表 198 瀏覽
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