「好菇道菇idea」芝麻菇菇天婦羅

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吃慣了菇菇用煮的嗎?美魔女xJolyn將質地細緻味美、甘脆不塞牙的HOTKO鴻喜菇作成天婦羅也是一番美味唷!
大咬一口沾了蘿蔔泥醬油的芝麻菇菇天婦羅,鮮嫩多汁的HOTKO鴻喜菇&甜脆洋蔥&特殊香氣的香菜竄入口中,加上酥脆麵衣沾醬汁後香酥甜,滋味十足。
哇~SUPER喔伊吸,尤其HOTKO鴻喜菇又具有抑制腫瘤形成&抗氧化效果,哪是美女、帥哥可以錯過的好料理,跟我一起下廚吧!

食材

主食材
HOTKO鴻喜菇 半包
副食材
茄子 半條
洋蔥taiwan 半粒
紅蘿蔔 1/5條
香菜 1大株
白芝麻 適量
麵糊
低筋麵粉 80g
玉米粉 50g
80cc
蛋黃 1個
沾醬
醬油 1大匙
白蘿蔔泥 2大匙
味醂 1中匙
  • 1 今天料理主角:HOTKO鴻喜菇
  • 2 準備將HOTKO鴻喜菇半/茄子/洋蔥/紅蘿蔔/香菜/雞蛋
  • 3 將HOTKO鴻喜菇半包清洗完,分成適量小株/茄子對半切再縱切直條紋/洋蔥逆紋切絲/紅蘿蔔切絲/香菜切段備用
  • 4 依序將麵衣材料:低筋麵粉、玉米粉置入調理碗中
  • 5 倒入水拌勻
  • 6 再加入蛋黃拌勻
  • 7 完成麵糊備用
  • 8 將沾醬-鰹魚醬油&味醂混勻後,將白蘿蔔泥置於上面備用
  • 9 再將茄子、菇、洋蔥絲、香菜段、紅蘿蔔絲拌入麵糊中
  • 10 1大碗沙拉油起油鍋,待温度到達約麵糊滴入可直接浮起,先將茄子沾麵衣後置入油鍋
  • 11 炸成至金黃色即可撈起瀝乾,然後灑上白芝麻
  • 12 再將菇、洋蔥絲、香菜段、紅蘿蔔絲摻雜麵糊,用夾子適量分成一小片一小片置入油鍋中炸成至金黃色
  • 13 撈起瀝乾,然後灑上白芝麻
  • 14 全部完成擺盤後即可食用
  • 15 看一下炸的很不錯唷~呈現漂亮的金黃色澤
  • 16 沾白蘿蔔泥醬油食用,真是好吃極了
贊助

小撇步

HOTKO好菇道官網:http://www.hokto-kinoko.com.tw

2012/08/02 發表 6,660 瀏覽

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