古早味!蜂蜜小饅頭🍯


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偶爾嘴饞時想買一包來細細品嚐的小饅頭
現在在家就能自己做!更能與小孩一起「搓搓樂」!

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時間
45 分鐘
食材
50克
沙拉油
42克
雞蛋(中型)
2顆
日本太白粉
240-300克
蜂蜜
15克
奶粉
13克
  • 1
    糖、沙拉油隔水加熱至75°c。(圖中為蒸汽加熱)
  • 2
    離火,趁熱加入「一顆已打散的蛋」。
  • 3
    拌勻。
  • 4
    加入一半的日本太白粉揉勻。
  • 5
    加入奶粉、蜂蜜揉勻。
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  • 6
    再慢慢分次交錯地加入剩餘的太白粉、雞蛋,揉勻。 (太白粉需慢慢添加,才不至於太乾,若不小心用得太乾也沒關係,再適時加一點蛋液調整)
  • 7
    用保鮮膜包好,鬆弛20分鐘。(這段時間可以清洗器具、準備烤盤及烘焙紙、預熱烤箱140/140°c)
  • 8
    取一小塊,揉幾下至QQ不乾散,再搓長條。
  • 9
    分割自己所要的大小。
  • 10
    滾圓,擺於烤盤上。
  • 11
    140/140°c,烘烤約20分鐘,至表面金黃。
小撇步

日本太白粉是馬鈴薯澱粉,與台灣太白粉(樹薯澱粉)是不一樣的呦!現在市售的太白粉,都是日本太白粉,而台灣太白粉便會直接註明是樹薯粉哦!

2018/02/25 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問存放時間大概多久?

6 months ago
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作者回應

我密封+乾燥劑保存 大約一個禮拜呦~
沒有添加物 盡量趁新鮮吃完☺️

6 months ago