收藏 46 留言 0
1 人跟著做 Thumb f032a3fff00f77b9

炒飯,是在炒鍋或煎鍋中炒熟的米飯,通常與雞蛋、蔬菜、海鮮或肉類等其他食材混合。就像是我們去熱炒店必點一樣!
((我爸媽還問我是去哪一家買的炒飯這麼好吃~哈哈 超有成就感的啦!!(◔౪◔)

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
市售火鍋豬肉片
300g
白飯
3碗
雞蛋
2-3顆
高麗菜
1/5
紅蘿蔔
1/3條
辣椒(可加可不加)
適量
2根
調味料1
醬油
1匙
鮮味抄手
1大匙
胡椒粉
適量
五香粉(可加或不加)
適量
  • 1
    (。•ㅅ•。)♡前置作業(。•ㅅ•。)♡ (๑•̀ㅂ•́)و✧①將高麗菜,蘿蔔.蔥用清水洗淨。②高麗菜切粗絲。蘿蔔切成丁。蔥切成蔥花。③準備好隔夜飯。④將兩顆雞蛋打散均勻。⑤將調味料調好備用。
  • 2
    (๑•̀ㅂ•́)و✧熱鍋後加入少量的油。用中小火把肉片大概炒至半熟時,將其餘的蔬菜(蘿蔔 高麗菜) 加進去一起炒熟。ε≡ヘ( ´∀`)ノ如果你有其他喜歡的蔬菜也可加進去(如:洋蔥)
  • 3
    (๑•̀ㅂ•́)و✧剛剛打散好的雞蛋加進去攪拌翻炒。
  • 4
    (๑•̀ㅂ•́)و✧將白飯及調味料加進去用大火拌炒,也別忘了五香粉及辣椒(不吃辣的人就自動把辣椒省略吧!!)
  • 5
    (๑•̀ㅂ•́)و✧最後依個人喜好 灑上蔥花即可大功告成囉!
小撇步

ξ( ✿>◡❛)要將隔夜的冷飯炒開時,千萬不要用鍋鏟的方式來輾壓,這樣只會破壞外觀,也影響口感!建議用鍋鏟以[[切]]的方式來打碎飯粒,或是事先把白飯翻鬆。

ξ( ✿>◡❛)大火快炒時,米飯的水分容易流失蒸發,導致最後的炒飯成品會較乾硬!!這裡有個小小撇步跟大家分享~在快要鍋之前如果你發現你的炒飯太乾了,在鍋邊撒些開水(千萬別多了!!!那這炒飯就失敗了)讓水分沿著鍋邊,然後在稍微翻炒一下

2018/02/25 發表 1,594 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣